小時(shí)候就聽(tīng)大人常常說(shuō)喝小米粥可以養胃，胃疼拉肚子都會(huì )整日以小米粥為食，沒(méi)想到長(cháng)大后，小米在日常的餐桌上出現的頻率越來(lái)越多了，今天小編就為大家推薦幾道小米入菜的佳肴，豐富菜單，又可養生哦。小米，又稱(chēng)為粟米，是谷子去殼之后的產(chǎn)物，分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營(yíng)養價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，除食用之外，小米還可以入藥以及釀酒、醋。
1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預防腳氣??；3.還具有滋陰養血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調養；4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著(zhù)的功效。1.搭配紅糖、肉類(lèi)、豆類(lèi)、大米，都會(huì )形成互補，提高營(yíng)養價(jià)值。2.禁忌與杏子、蝦皮同食，會(huì )造成嘔吐、腹瀉；和醋同食也會(huì )降低營(yíng)養價(jià)值。3.淘洗小米不宜時(shí)間過(guò)長(cháng)或者熱水淘洗，也不宜用手搓；小米粥不宜太稀薄。4.小米可蒸飯、煮粥，磨成粉可制作餅、窩頭、發(fā)糕等；糯性小米可以釀酒、醋和制糖。1.小米提前用溫水泡發(fā)過(guò)夜，泡到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)即可；4.取一干凈容器，內壁刷一層薄油，之后在底部鋪上桂花小米，然后再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米；5.表層淋上少許的水，入蒸鍋燒開(kāi)之后小火蒸半小時(shí)即可。1.鍋內注入清水，姜切絲放入煮沸。雞肝加料酒、鹽腌制；2.肉提前用鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌制30分鐘；3.腌制好的肉放進(jìn)小米里攪拌均勻，靜置10分鐘；4.南瓜挖成南瓜盅，將腌制好的小米肉放入南瓜盅內；5.上鍋大火蒸開(kāi)之后小火蒸1小時(shí)即可。1.小米洗凈、煮成小米飯；青椒紅椒、西紅柿切好備用；3.加入切好的西紅柿，再翻炒兩分鐘，之后加入鹽、羅勒、披薩草、黑胡椒、蒜粉攪拌均勻調味；4.加入煮好的小米飯，混合均勻，盛盤(pán)即可。1.胡蘿卜切塊，加上洗凈的小米一起放入攪拌機，打成糊糊；2.糊糊里加入一勺蜂蜜，玉米粉過(guò)篩之后也加入到里面，雞蛋也取蛋黃加入；3.蛋白里面加入大勺白糖、少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醋開(kāi)始打發(fā)，起泡之后再加入一勺白糖繼續打發(fā)，直到形成半凝固狀態(tài)；4.分三次加入到胡蘿卜糊糊中，以上下左右劃十字將其攪拌均勻；5. 放到刷油之后的容器內，蒸熟即可（也可以放在烤箱內完成此步驟）。1.遼參發(fā)好，用加了料酒的水汆兩遍，之后用清湯煨制入味待用；3.將燉好的海參放入小米濃湯粥中，蒸10分鐘裝盤(pán)即可；1.小米清洗干凈，入開(kāi)水鍋煮5分鐘之后撈起，之后上鍋蒸40分鐘左右；2.肥牛片在肺水中焯熟，蔥姜切末，熱水化開(kāi)蠔油；3.鍋內加水，放入蔥姜末，加入高湯料煮開(kāi)；4.依次倒入小米、蠔油、肥牛，洗凈切碎的生菜。出鍋裝碗即可。輔料：醬油、鹽、米酒、糖、蔥、姜、干辣椒、花椒、剁椒醬、花椒粉2.排骨中依次加入蔥姜、醬油、米酒、鹽、糖、花椒粉、花椒、干辣椒、剁椒醬，攪拌之后，放入冰箱腌制過(guò)夜；3.小米洗凈泡水2小時(shí)，瀝干水分之后加入到腌制好的排骨中；4.蒸鍋上汽，加入混合好小米的排骨，中火蒸2小時(shí)即可。
以上內容資料來(lái)自網(wǎng)絡(luò )
編輯/Mandy
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò ) 未用于商業(yè)
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
