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1.凈鍋加清水，加少許鹽，放入杏鮑菇焯2分鐘撈出，控水

2.杏鮑菇順長(cháng)切成薄片，根部不要斷

3.西蘭花用加了植物油和鹽的開(kāi)水焯過(guò)，過(guò)清

4.將焯好的杏鮑菇及西蘭花放入高湯碗中（沒(méi)有高湯，用清水加雞精也可以），浸泡半小時(shí)入味

5.起凈鍋，加入高湯、鮑魚(yú)汁、鹽大火燒開(kāi)，用水淀粉勾薄欠，淋在擺好的菇片上即可