“箱壽司”則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來(lái)，切開(kāi)一塊塊，狀若箱子，因而得名?！笆志怼逼鋵?shí)是“卷鮨”的一種，話(huà)說(shuō)十八世紀時(shí)，那些日本賭徒終日流連賭場(chǎng)(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚(yú)（金槍魚(yú)）肉放進(jìn)飯中，用紫菜將之卷起來(lái)?？梢源罂诖罂诘某?，又避免飯粒黏著(zhù)撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場(chǎng)而生，故名為tekkamabi，漸漸演變?yōu)榻袢盏氖志??！ ?b>鮭魚(yú)壽司 其中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚(yú)壽司，鮭魚(yú)壽司是將新鮮的生鮭魚(yú)(即三文魚(yú))片與蘿卜一起加飯和曲漬制成?！ ?b>蘿卜壽司 石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過(guò)的蘿卜切成薄片與生鮭魚(yú)片、米飯、曲漬制成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚(yú)類(lèi)壽司。
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