人體的能量主要來(lái)源碳水化合物，而食用過(guò)量的脂肪就等于增加過(guò)量的體重。
科學(xué)家研究發(fā)現， 同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無(wú)關(guān)系。
他們將此規律歸納為甲乙兩公式：
甲：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重
乙：油脂類(lèi)(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆類(lèi)＝減肥
不難看出，適宜于肥男胖女的當是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進(jìn)食，各取所需，皆大歡喜。
下面向你推薦一種具有特色的、適合中國女性健美的膳食最佳模式——“一至七”飲食模式，即每天一個(gè)水果，兩盤(pán)蔬菜，三勺素油，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調味品，七杯開(kāi)水、茶水或湯水。
一個(gè)水果
每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè)，長(cháng)年堅持會(huì )收到明顯的美膚效果。
二盤(pán)蔬菜
每天應進(jìn)食兩盤(pán)品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤(pán)蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的。最好先食一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵筍葉等，以免于加熱烹調對維生素Ａ、Ｂ1等的破壞。每人每天蔬菜的實(shí)際攝入量應保持在400克左右。
三勺素油
每天的烹調用油限量為3勺，而且最好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體型、維護心血管健康大有裨益。
四碗粗飯
每天4碗雜糧粗飯能壯體養顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。
五份蛋白質(zhì)食物
每天吃任何動(dòng)物的肉50克，當然最好是瘦肉，任何種類(lèi)的魚(yú)50克(除骨凈重)；豆腐或豆制品200克；蛋一個(gè)；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)，或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)的方法，不僅經(jīng)濟實(shí)惠，而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對減少，被公認是一種“健美烹飪模式”。
六種少量調味品
七杯開(kāi)水、茶水和湯水
每天喝水不少于7杯，以補充體液、促進(jìn)代謝、增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。
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