浙江，自古以來(lái)就有“上有天堂，下有蘇杭，江南水鄉，西湖美景”的美稱(chēng)，這里，有云霧繚繞的雁蕩山，波光粼粼的杭州西湖，幽幻獨特的普陀山.……這里，有著(zhù)數不盡的江南美景。
走進(jìn)浙江，人杰地靈，這里的一草一木，都讓人感受到，是在盡情地展示著(zhù)自己的繁華。
其實(shí)，世間的每一座城市，每一個(gè)角落，都有屬于它自己的獨特的美，而一個(gè)地方最深邃的美，都淋漓盡致地展現在它們當地的美食之中，今天就來(lái)和大家一起聊聊浙江的八十八道美食，看看你喜歡的美食上榜了嗎？
吃童子尿雞蛋是浙江東陽(yáng)當地的一個(gè)風(fēng)俗習慣，個(gè)人認為存在即合理。
同事是東陽(yáng)人，他說(shuō)小時(shí)候在幼兒園和小學(xué)的時(shí)候?？傆腥藖?lái)接尿回去煮，究竟對身體有沒(méi)有好處也沒(méi)有科學(xué)研究表明。
在本地吃這東西的東陽(yáng)人并不多，主力軍是老人，現在的年輕人基本都不愛(ài)吃。
據說(shuō)在2008年這種美食還被列入當地的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
據傳當地還有關(guān)于吃童子尿雞蛋的禮儀，一上來(lái)就把雞蛋吃了、或是把雞蛋打碎融入湯的做法，立刻出局。
取童子尿的方法倒不必拘于用勺子還是用手，勺子難免有材質(zhì)造成污染的可能性，用手捧著(zhù)會(huì )更保險，而且可以感知尿液的溫度。
我多年前到這里出差，東陽(yáng)曾出過(guò)很多童子尿蛋指南，里面提到幾種錯誤的食用方法，其中最?lèi)毫拥囊粭l是把蛋和尿分開(kāi)吃，簡(jiǎn)稱(chēng)一口尿一口蛋。
一位年長(cháng)的美食專(zhuān)家怒言，“這是對尿蛋人最大的侮辱”。
后來(lái)專(zhuān)家邀請我到他家品嘗這種美食，在他家吃尿蛋尤其嚴格，不許拍照、著(zhù)裝規整且必須穿裙子，每一口尿蛋都需要在口中含30秒鐘，然后一口氣咽下，整個(gè)過(guò)程如履薄冰。
出門(mén)后我才看見(jiàn)美食專(zhuān)家門(mén)口貼的對聯(lián)，上聯(lián)：沙灘一臥兩年半，下聯(lián)：今日浪打我翻身。
我一看這不是那什么嗎。
浙江的青團不止有甜口的，還有咸口的，當地人常吃的是豆沙青團。
其特點(diǎn)是軟糯但不黏，皮面油亮而不膩，豆沙綿軟。
剛出爐的青團，豆沙的香氣特別濃。
本地青團超級大個(gè)，青團皮上面有的還可以看到艾草。
也有以玫瑰為餡料，艾草的清香加上玫瑰的花香，非常地道。
還有南瓜豆沙，南瓜皮超級黏，包裹著(zhù)綿密的豆沙。
總之當地的青團吃法多種多樣。
好多北方食客唯一接受不了的就是艾草的味道，這就是飲食習慣的不同吧。
相傳創(chuàng )制于清代溫州橫進(jìn)巷廣進(jìn)祥臘味店。
用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。
經(jīng)過(guò)攤曬、烘干而成。
呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點(diǎn)。
練市紅燒醬羊肉是一道菜品，由羊肉、黃酒等材料制作而成，制作難度一般。
鮮嫩可口，香而不膩，營(yíng)養豐富。
練市紅燒醬羊肉是浙江湖州南潯區練市鎮傳統的特色名菜。
以“其精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無(wú)窮”的特色而成為農家喜宴、賓館酒店餐桌之佳肴。
秋冬時(shí)節的練市鎮，紅燒醬羊肉的香氣飄滿(mǎn)街。
練市紅燒醬羊肉是一道菜品，由羊肉、黃酒等材料制作而成，制作難度一般。
鮮嫩可口，香而不膩，營(yíng)養豐富。
練市紅燒醬羊肉是浙江湖州南潯區練市鎮傳統的特色名菜。
以“其精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無(wú)窮”的特色而成為農家喜宴、賓館酒店餐桌之佳肴。
秋冬時(shí)節的練市鎮，紅燒醬羊肉的香氣飄滿(mǎn)街。
練市紅燒醬羊肉的主材取成年湖羊(雄性為上品）。
活殺剝皮后，切成大塊入鍋加之黃酒、醬油、食糖、紅棗、姜等佐料烹之。
“羊肉甘熱，能補血之虛?！?/p>
據明代《本草綱目》記載：“羊肉補中益氣，性甘，大熱?！?/p>
因此，食用羊肉所產(chǎn)熱量大大超過(guò)牛肉，從古至今人們一直把羊肉作為補陽(yáng)御寒的最佳食品。
在當地，關(guān)于吃羊肉還有一首打油詩(shī)：
“男人的加油站，女人的美容院”。
毛雞蛋在當地也叫喜蛋，說(shuō)到好吃，其實(shí)毛蛋本身很干凈，小雞完全由雞蛋長(cháng)成，營(yíng)養由雞蛋提供，全都沒(méi)進(jìn)過(guò)食，全身可吃。
通常的做法都是平底大鍋油煎，非常香，能看出來(lái)小雞的各個(gè)部位，四肢俱全，還有點(diǎn)絨絨的羽毛。
肉不多，就是油煎的口感。
骨頭方面，除了股骨太硬要吐出來(lái)，其它骨頭看成熟度，多數可吃。
成體系的包括頭骨，胸腔之類(lèi)，口感和味道都挺好的。
另外多數還配有一塊蛋黃（沒(méi)蛋黃就是成雞了，太老不能做毛蛋），口感一般。
鑒湖位于浙江省紹興市，湖中盛產(chǎn)河蝦，當地人捕捉都會(huì )做成醉蝦來(lái)食用。
鮮活的河蝦在美酒中醉生夢(mèng)死，肉質(zhì)則會(huì )更加細嫩松軟，酒也有去腥、提鮮的作用。
晶瑩剔透的醉蝦，酒香馥郁，肉質(zhì)極為鮮嫩，做起來(lái)也很方便，一碟醉蝦慢慢嘬，也很享受。
糖醋帶魚(yú)是以帶魚(yú)為主要食材，雞蛋、食鹽、白糖為輔料制作而成的家常菜，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養豐富。
有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美功效。
忌用牛油、羊油煎炸，不可與甘草、荊芥同食。
溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點(diǎn)，屬于浙菜系(來(lái)源于福建省福鼎市）。
風(fēng)靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種很傳統），也稱(chēng)瘦肉羹，細長(cháng)的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來(lái)，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。
放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
以新鮮鮸魚(yú)肉，為主料，切成細條，用酒，味精，鹽漬片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。
食時(shí)邊原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。
溫州大街小巷高有許多魚(yú)丸店攤。
1998年12月，溫州酒家的魚(yú)丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓麻心湯圓一起被認定為“中華小吃”。
每逢春末夏初，梅雨細細，薄霧蒙蒙，來(lái)自淺海的鳳尾魚(yú)，溯江而上，雌雄群集于甌江下游的江面上產(chǎn)卵繁殖，這便形成一年一度的甌江鳳尾魚(yú)漁訊。
鳳尾魚(yú)營(yíng)養豐富，肉質(zhì)醇厚，細嫩鮮美，含有大量蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，還富有豬牛中少有的磷酸。
自古就有“雁蕩香茗茶山梅，江心寺后鳳尾魚(yú)”之譽(yù)。
鳳尾魚(yú)的食法，不要刮鱗剖肚，只要從中掏出內臟，洗凈晾干，放在油鍋里一炸，便香酥可口，連骨刺一塊嘴嚼，其味無(wú)窮。
除油炸外，也可紅燒、清真、糖醋，其味皆美。
如加工熏制成魚(yú)干，作為饋贈親朋的禮品，若精制成鳳尾魚(yú)罐頭，更是供不應求。
金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區傳統名點(diǎn)，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產(chǎn)。
其餡心用干菜為主料，故又名干菜酥餅。
金華酥餅歷史悠久，有趣的是首創(chuàng )者竟是“混世魔王”程咬金。
位列唐朝二十四位開(kāi)國元勛之一的程咬金，早年在金華賣(mài)燒餅為生。
有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒(méi)賣(mài)完。
他便將餅保存起來(lái)，準備明天繼續賣(mài)?？墒?，如果燒餅變壞，就不能賣(mài)了。
于是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。
第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來(lái)了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。
口感更好，更多人買(mǎi)了。
在網(wǎng)上看到有賣(mài)，便買(mǎi)來(lái)嘗嘗，真是好吃，便打算自己也試試，由于不喜歡肥肉，便用豬油代替。
將小麥萌發(fā)為麥芽，曬干磨成粉，按比例拌入冷糯米粥內，發(fā)酵五至六個(gè)小時(shí)，舀個(gè)豆腐架苧巾中擠壓，取其糖精，倒進(jìn)大鐵鑊里用柴火熬煎。
當糖清煮到起大泡時(shí)，即將備好的熟黃豆倒入，攪勻舀入炒米粉中，每塊100在左右，晾硬即成。
手剝龍井蝦仁，源自浙江杭州地區，是以龍井新茶和鮮河蝦仁為原料烹制而成的一道浙江地方菜。
如果去餐廳吃這道菜，一般還會(huì )配上一壺現泡的龍井茶。
經(jīng)過(guò)龍井茶葉腌制的蝦肉，甜嫩中帶有幾分茶葉的清香味。
整道菜的外觀(guān)看上去清雅別致，口感也是清新爽口。
大家應該都聽(tīng)過(guò)或吃過(guò)“梅菜扣肉”，這道源自浙江紹興地區的“干菜燜肉”，跟梅菜扣肉有幾分相似之處，也有用到梅干菜這樣的食材，不過(guò)它選用的肉，不是豬五花肉，而是豬肋條肉。
在做這道菜時(shí)，還會(huì )用到浙江紹興特產(chǎn)紹興黃酒。
出鍋后的干菜燜肉，肉酥糯入味，咸鮮中略帶甜味，非常下飯。
產(chǎn)自浙江杭州建德地區的里葉蓮子，是當地非常出名的特產(chǎn)，具有色白粒大、易蒸易熟、香酥可口、湯色清澈等特點(diǎn)。
早在南宋時(shí)期，里葉蓮子就曾被列入進(jìn)貢給當時(shí)皇帝的朝廷貢品。
這道浙江地方菜，里葉蓮子雞，正是選用建德特產(chǎn)里葉蓮子，和浙江當地的散養雞為主材烹制而成。
浙江建德一帶人素有蓮子燉雞的做法，里葉蓮子雞則將其改為蒸的烹飪技法，更能保留雞肉的原汁原味。
蒸好的里葉蓮子雞，肉香嫩好吃，還帶有蓮子的清香味，可以說(shuō)是色、香、味俱全。
縉云燒餅是浙江麗水當地傳統名小吃。
縉云燒餅是用面粉加入酵母，清水揉成面團發(fā)酵后，搟成薄片后，包入用鮮肉和梅干菜做的餡料，再做成餅胚，放入烤箱或是燒餅桶炭火里烤熟。
縉云燒餅香味撲鼻，口感非常酥脆香咸好吃。
縉云燒餅是非常值得品嘗的美食小吃。
楠溪麥餅原出永嘉沙頭。
沙頭歷來(lái)是舴艋?？柯每托_候潮的埠頭。
此地麥餅別有風(fēng)味。
往來(lái)旅人常備為干糧。
一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。
包攏后，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤(pán)中兩面白，再轉到烤爐中焙硬。食之松脆弱，噴香，堪稱(chēng)美食。
用純糯米炒熟磨粉，加上白糖，飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環(huán)、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。
最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè )清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花。
邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心，貼在于2000攝氏度高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。
取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板，切成棱形或扁方塊出售。
其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
溫州以五味和老店的山楂糕最為有名，該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。
舟山海鮮面是浙江舟山的特色美食小吃。舟山海鮮面里有：
面條、活皮蝦、蝦、蟶子等食材加入骨頭湯煮熟后食用的。
舟山海鮮面里的食材非常繁多，湯鮮味美，香味撲鼻，口感：鮮香軟嫩，非常好吃。
舟山海鮮面是舟山當地人愛(ài)吃的小吃，也是非常值得品嘗的一道美食。
唐代詩(shī)人白居易曾作詩(shī)詠嘆胡麻餅：“面脆油香新出爐”，制餅的工藝已經(jīng)成為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在當地有著(zhù)舉足輕重的地位。
小小的衢州胡麻餅外表金黃，上面覆蓋著(zhù)一層密密的芝麻，烘烤過(guò)后讓這香氣發(fā)揮到極致，咬一口酥脆可口，直撲到人心里。
餃餅筒是浙江臺州人的鄉愁，每一個(gè)在外的游子，心里掛念的是這口家的味道。
在春節、端午節等重大節日的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上就少不了它。
薄而韌的面皮攤開(kāi)，隨自己心意包上各種自己喜歡的菜色，萵苣、筍絲、豆芽、蛋絲、豆腐干、豆面.....輕松滿(mǎn)足不同人的口味。
寧波和紹興的臭莧菜梗，是當地出了名的“三臭”之一，另外兩個(gè)是臭冬瓜和臭豆腐。
在《舌尖上的中國》，兩位大咖抬起杠，比論中國最臭的食物。
馬未都說(shuō)臭冬瓜，陳曉卿說(shuō)臭莧菜梗，不知道他倆誰(shuí)對。
臭冬瓜的味道估計好多人都難以接受，這種美食往往都是兩極化分明，喜歡吃的不吃不厭，不喜歡的避而遠之。
說(shuō)到紹興臭豆腐，很多人說(shuō)過(guò)：只有吃過(guò)紹興臭豆腐，才算來(lái)過(guò)紹興！
紹興臭豆腐的臭味來(lái)自霉莧菜梗鹵水，豆腐浸泡后就有了這股奇異的臭味。
是不是想不到溫婉的江南，居然也追捧這樣重口味的美食！
外形上紹興臭豆腐方方正正，像一個(gè)火柴盒，過(guò)油炸之后金黃酥脆。
臭香味穿透力強，相隔十幾米都可以聞到。
前不久看到一篇關(guān)于臭豆腐報道，誰(shuí)有不良商家用shi當做原料來(lái)加工臭豆腐，這樣可以讓臭豆腐更香，不知道是不是真的。
龍游發(fā)糕是浙江省衢州市龍游縣的特色名小吃。
龍游發(fā)糕的顏色潔白，是用白糯米打成粉和清水，米酒發(fā)酵等食材制成，放入蒸籠蒸熟后就可以食用了。
龍游發(fā)糕的口味有白糖糕、紅糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等多種口味，可以根據個(gè)人的喜好選擇。
龍游發(fā)糕的口感：
軟糯香甜，松軟好吃。
龍游發(fā)糕是非常適合老人和孩子食用的美食。
龍游發(fā)糕的過(guò)節必備的美食。
臭千張是紹興特色小吃美食之一，夏天的時(shí)候，當地人把千張放在櫥柜里，大概3天就臭了，然后加入調好的肉末上鍋蒸熟即可。
同時(shí)紹興人還喜愛(ài)把千張煮湯吃，這樣湯的味道很鮮。
也可以把千張與紅蘿卜炒著(zhù)吃。
吃火鍋可以把它洗凈切好放下去，也很好吃。
很少有外地食客吃得慣這東西，主要是味道太濃烈了。
寧波這邊一直有吃醉食的傳統，尤其是醉蟹、醉泥螺。
酒香四溢的醉蟹，掰下一只蟹腳，就能?chē)L到蟹肉的細致，回味甘甜。
然后揭開(kāi)蓋子，深深的金色蟹黃，或是豐腴的蟹膏，看起來(lái)太誘人了，一口咬下去，豐滿(mǎn)濃稠，超級過(guò)癮。
海蟹或河蟹都可以做成醉蟹。
鍋燒鰻是寧波的傳統特色美食。
它的主要食材是用河鰻烹飪而成的名菜。
成菜后，湯汁濃郁，香氣撲鼻，回味悠長(cháng)，回甘持久，出了名的下飯菜，也是浙江最出名的一道經(jīng)典菜。
中國有北京烤鴨，南京鹽水鴨，上海八寶鴨等名鴨，溫州有懷溪番鴨。
懷溪番鴨是溫州十大經(jīng)典名菜之一。
懷溪番鴨是主要用番鴨等食材烹飪而成的一道名菜。
成菜后，鴨肉酥爛，口感絕佳，色香味俱全，營(yíng)養價(jià)值極高，是老幼皆宜的滋養佳品，深受當地人歡迎。
荷葉粉蒸肉是浙江嘉興的經(jīng)典名菜之一。
歷史悠久，可以追溯到清朝，有著(zhù)豐厚的文化底蘊。
它是用五花肉和荷葉等食材制作而成的美味佳肴。
成菜后，鮮香可口，咸甜適中，口口留香，油而不膩，荷葉清涼解暑，特別適合夏天食用。
爛糊鱔絲是浙江湖州十大名菜之一。
它是用鱔魚(yú)和火腿等食材烹飪而成的一道美味佳肴。
成菜后，清香爽口，味美香甜，肉質(zhì)鮮美，是一道下飯的名菜。
清湯越雞是紹興的一道經(jīng)典名菜。
它有著(zhù)悠久的歷史，可以追溯到春秋時(shí)期和戰國時(shí)期。
它是用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成的一道美味佳肴。
成菜后，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美，油而不膩，口感醇香。
肉圓是金華的傳統特色美食之一。
它是用蘿卜和夾心肉等食材烹飪而成的菜品。
成菜后，顆粒飽滿(mǎn)，低脂肪高營(yíng)養，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。
金華肉圓已經(jīng)成為餐桌上喜聞樂(lè )見(jiàn)的一道菜品，深受人們的喜愛(ài)和歡迎。
三礬海蜇是浙江舟山出了名的特色美食。
它是用海蜇和明礬腌制而成的美味佳肴，做工精細。
成菜后，晶瑩剔透，色澤鮮亮，味道鮮美，深受外地食客們的喜愛(ài)，經(jīng)常用來(lái)當做饋贈親朋好友的禮物。
紅糖麻糍是臺州的經(jīng)典特色小吃。
它是用糯米和紅糖制作而成的一道美味佳肴。
香甜可口，不粘牙，營(yíng)養價(jià)值豐富，對于女性朋友來(lái)說(shuō)更是不可多得的食用佳品。
慶元香菇產(chǎn)自浙江麗水，歷史悠久，文化底蘊深厚。
它是用香菇等食材制作而成的美味佳肴。
香菇軟嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐厚，吃起來(lái)更是朗朗上口，現在也是家常下飯菜，深受人們的喜愛(ài)和歡迎。
三頭一掌并不是一道菜，而是衢州頗受歡迎的風(fēng)味小吃。
是以兔頭、鴨頭、魚(yú)頭和熊掌為主材，配以香葉、八角、陳皮、砂仁等十余種調料制作而成。
吃起來(lái)兔肉非常入味，魚(yú)頭非常嫩，也很入味，鴨掌膠質(zhì)十足，一點(diǎn)都不干，辣、咸、鮮一體，讓你吃起來(lái)口水直流，帶上手套咬骨吸髓那叫一個(gè)大快朵頤。
這個(gè)不老神雞不是說(shuō)的哪個(gè)品牌，而是衢州的十大名菜之一。
它是采用衢州當地的土雞為主材，配以28味中草藥烹制而成。
吃起來(lái)酥而不爛，非常香濃，連骨頭都是香的，是非常養生的一道菜。
咸肉蒸白蟹可以說(shuō)是到舟山必吃的一道菜。
就像舌尖里面說(shuō)的，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
這道菜沒(méi)有太復雜的工藝和佐料，偏偏能烹飪出滋味獨特，鮮咸合一，鮮美異常的佳肴，吃完令人流連忘返。
蛋清羊尾，又叫蛋白夾沙、雪綿豆沙，是臺州的一道經(jīng)典名小吃。
看名字還以為是羊尾巴，其實(shí)是以雞蛋清、豬油、豆沙、糯米、白糖、淀粉等為原料炸制而成。
炸出來(lái)的成品色、香、味俱佳，吃起來(lái)油而不膩，綿軟甜香，深受當地人和外地旅游者的喜愛(ài)。
泥螺是一種殼薄而透明的迷之螺類(lèi)，并且它也會(huì )分泌黏糊的黏液，給人的觀(guān)感很像陸地上的蝸牛。
生腌泥螺并不會(huì )改變它的肉體質(zhì)感，螺肉的滑和分泌物的迷之質(zhì)感毫無(wú)保留地向你襲來(lái)，把它的肉體從殼中扯出來(lái)還可以發(fā)現它的尾部是一層既薄又軟的組織兜著(zhù)的黑色不明物。
舟山人往往認為泥螺個(gè)頭較小為好，因為小的肉質(zhì)更緊實(shí)，一口嘬一個(gè)，吐掉殼，肉咀嚼起來(lái)嘎吱嘎吱，鮮甜中帶一點(diǎn)點(diǎn)黃酒味道，配泡飯或者白粥再好不過(guò)了。
當地做法是先用清水多洗幾遍，清洗干凈，清洗時(shí)候攪拌，讓泥螺有暈車(chē)的感覺(jué)，暈了就會(huì )開(kāi)始吐沙。
然后放在溫水里，溫水里面加入食鹽，然后滴幾滴香油，水渾濁了就換水，這樣吐沙更干凈。
這個(gè)方法適合螺類(lèi)，不僅限于泥螺。
選用優(yōu)質(zhì)糯米浸透瓊干炊熟。
加相當于糯米重量1/13的去皮白芋頭，在石臼中乘熱搗勻，做成條狀，曬干，刨切片狀，入鍋油炸，拌以糖漿即成。
又稱(chēng)五色香糕，為溫州傳統名點(diǎn)，創(chuàng )于60年代后期。
以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤(pán)加工成型后蒸炊而成。
一包五條，其色各異。
紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香(五香、八角、小茴、桔皮、花椒）為餡，黑色裹經(jīng)黑芝麻粉，名具風(fēng)味，老幼咸宜。
溫州市五味和食品廠(chǎng)、縣前食口廠(chǎng)生產(chǎn)的五味香糕。
曾被評為最佳溫州貨和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
楠溪麥餅原出永嘉沙頭。
沙頭歷來(lái)是舴艋?？柯每托_候潮的埠頭。
此地麥餅別有風(fēng)味。
往來(lái)旅人常備為干糧。
一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。
包攏后，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤(pán)中兩面白，再轉到烤爐中焙硬。
食之松脆弱，噴香，堪稱(chēng)美食。
用純糯米炒熟磨粉，加上白糖，飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環(huán)、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥喜慶。
原名巧食，源自農歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。
麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。
溫州市面包食品廠(chǎng)生產(chǎn)的麻巧，1983年獲取浙江省商業(yè)傳統最佳產(chǎn)品獎。
用野生石蓮子制成，清涼爽口，為薄凍狀冷飲。
東清大荊山民每年夏天都有上山采摘石蓮子的習慣。
90年代初，大荊每年有數百人帶石蓮子進(jìn)京，在北京街頭開(kāi)設石蓮糊冷飲店攤，生意不錯。
虹橋綠豆創(chuàng )始于清同年間樂(lè )清縣虹橋鎮，正式設店營(yíng)業(yè)則在光緒中期，店名為“蔡日升南貨糕燭店”。
綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。
質(zhì)軟味清，香甜可口。
面粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開(kāi)成多層酥皮，包入豆沙餡，制成球形，用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣為止。
成品酥皮層層翻出如荷花花瓣，確酥香甜。
原名鄭德大湯團，始于清光緒二十七年（1901），相傳至今，久盛不衰。
溫州人視吃湯團為吉祥，歷來(lái)有湯團待客的風(fēng)俗習慣。
市區青年訂婚要向親友贈送湯團券，以示結緣志喜。
華僑歸國更視吃湯團為故鄉情。
縣前湯團選用上等糯米制作，煮而不破，口感細膩，獨負盛名。
每碗8只，恰到好處。
有10多個(gè)品種，麻心湯團香甜可口。
擂沙湯團味醇爽口，鮮肉湯團入口咬開(kāi)，便有一股香汁流出，鮮美無(wú)比，這3個(gè)品種最受人喜愛(ài)。
1998年12月，國內貿易部在杭州舉辦全國首屆“中華名小吃”認定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為“中華名小吃”。
以芝麻醬、白糖、飴糖調配成餡，然后在糯米粉上轉動(dòng)，滾成球形。
煮后外皮韌糯柔滑，餡心香甜油潤。
由豆沙、白糖、熟豬油、肥肉丁、飴糖、桂花等原料作餡。
湯團純白細韌，湯清味香，甜美可口。
以鄭德大湯團店產(chǎn)品最著(zhù)名，已有百余年制作歷史。
永強寺前餛飩，創(chuàng )始于清道光年間。
采用上白面粉制成的餛飩皮薄如蟬翼；餡心用當天宰殺的豬后腿瘦肉剁成。
店主人能自己定下嚴格規矩，一鍋湯只煮一碗餛飩，生意再好也不破例。
佐料有雞蛋絲、絲菜、碎肉和蔥花等。
溫州市上的禮品大蛋糕，在造型藝術(shù)和圖案設計上，力求迎合不同層次的喜愛(ài)。
少年兒童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鴨、米老鼠、十二生肖等生動(dòng)的形象；老人做壽蛋糕有高至九層者，層層有不同的吉祥圖案，最高層中央擺上米塑老壽星，色彩絢麗，造型美觀(guān)。
溫州著(zhù)名禮品蛋糕店有集香居、吉米、桂香村、阿哆諾斯等。
以黃魚(yú)膠或其他魚(yú)類(lèi)的膘作原料，加水（50克干魚(yú)膠加2500克水）煮沸，溶化后冷卻即成。
吃時(shí)用刀開(kāi)成小粒，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調味?？诟星鍥?、滑潤，有解酒之功效。
1930年前后，樂(lè )清人陳立標在市區鐵井欄口經(jīng)營(yíng)餛飩，注重質(zhì)量，餛飩皮薄，用堿得當，餡心新鮮，蓋料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。
所煮餛飩，湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口。
因他個(gè)子很高，人稱(chēng)長(cháng)人餛飩。
清光緒年間，溫州人陳大海，陳碎海兄弟倆，在東門(mén)陡門(mén)頭賣(mài)燈盞糕。
他們講質(zhì)量，做牌子，用料考究。
所制燈盞糕，外皮脆松，肉餡爽口。
美味好吃，名聲大振，稱(chēng)之謂陡門(mén)頭燈盞糕。
抗日戰爭后期，溫州人谷進(jìn)芳在五馬口經(jīng)營(yíng)松糕，邊炊邊賣(mài)，用料考究，制作精細，口感松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。
因其人個(gè)子矮，遂以矮人松糕出名。
已有幾百年歷史。
其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復揉至粘性成團。
已而切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。
約過(guò)15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長(cháng)。
有些人拉至近一米長(cháng)時(shí)，再合并重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調味輔料，便可食用。
糯米粉團，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時(shí)呈老黃色。
狀鴨蛋而略長(cháng)，空心，叫油卵；也有以鮮豬肉和香菇等作餡，圓臺乒乓球而稍大，叫麻球。
瑞安百年老店大同就是做油卵和油條起家的。
溫州人有端午呼薄餅的風(fēng)俗。
制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤(pán)中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來(lái)。
置面片于平盤(pán)上，放進(jìn)肉絲、香菇絲、綠豆芽、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進(jìn)食。
上白糯米炊熟曬干，粒粒晶瑩，爆成米，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調制成型，撒上桂花，稍涼切成小長(cháng)方塊。
香甜樺脆，老少咸宜。
因炊曬糯米多選在陽(yáng)光不強、氣候干燥和冬季，故稱(chēng)“冬米糖”。
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著(zhù)吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。
紅燒梭子蟹就無(wú)虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻蟹把豆腐跟梭子蟹一起燉，豆腐里也滲入蟹的鮮美，真的很好吃哦。
把魚(yú)肉去骨，用杵子敲碎，跟少量面粉混在一起，不停地捏，直到魚(yú)肉很韌跟面粉的混合程度也很均勻，然后把面粉取出放在砧板上敲成薄薄的一片，切成寬面條狀，跟香菇、肉丸等燒在一起，口感很韌。
始于1936年，城區五馬街福壽糖果店廣東師傅所制。
首次出售便門(mén)庭若市。
供不應求。
從此溫州相繼開(kāi)起多家牛肉焙片作坊。
溫州市食品公司職工經(jīng)過(guò)多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷(xiāo)國內外。
1982年被評為浙江省最佳產(chǎn)品。
瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng )制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。
它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過(guò)篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。
其特點(diǎn)是：細、軟、韌、香、甜、老少咸宜，是溫州市名牌菜食。
公久牌香糕，系樂(lè )清縣白象鎮公久南北貨商號所創(chuàng )，迄今已有50多年歷史。
它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔酥松。
平湖糟蛋，浙江省平湖市著(zhù)名傳統美食，采用優(yōu)質(zhì)糯米和酒糟糟漬而成，糟蛋浙江平湖、四川宜賓均有生產(chǎn)，以平湖所產(chǎn)最為著(zhù)名。
一般的禽蛋都是硬殼的，而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。
因為經(jīng)過(guò)糟漬后，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來(lái)吃，那就失去糟蛋的風(fēng)味。
清蒸鱖魚(yú)，是浙江省地方傳統名菜。鱖魚(yú)，刺少，肉質(zhì)細嫩肥美，是紹興的名特產(chǎn)之一，歷史上曾作貢品。
清詩(shī)有：“時(shí)值秋今級?mèng)~(yú)肥，肩挑網(wǎng)箱入京級”之句。
此菜選用鑒湖產(chǎn)的鱖魚(yú)清蒸，以著(zhù)名的紹酒調味，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食后富有清新之感，南宋大詩(shī)人陸游在田園詩(shī)中贊它“別饒風(fēng)味勝一籌”。
黃魚(yú)海參羹是一道浙江美食，以黃魚(yú)、海參（水浸）、雞蛋等為原料，添加食鹽、料酒、豬油、淀粉、胡椒粉調味，制作工藝是煮，口味咸鮮，營(yíng)養豐富，具有益智補腦、防癌抗癌等功效。
糖餳（xíng）：永康、義烏、東陽(yáng)、磐安方言音叫糖洋、糖泱等，是浙江永康、義烏、東陽(yáng)、磐安地方傳統小吃，屬于夏季甜品。
據《義烏市志》記載：七月半，糖餳、索粉當一頓。
做法：把大米浸脹，水磨成漿，加上紅糖攪均勻，舀入炊馃簾中炊熟，開(kāi)鍋，待其冷卻，再用刀劃成菱形塊狀。
以前農人在地里割稻見(jiàn)有賣(mài)糖餳的，就畚濕谷換糖餳與索粉，順手摘荷葉當碗，同時(shí)荷葉的清香更襯托了糖餳甜糯清香。
塘棲板鴨，又名熏鴨，是浙江省塘棲古鎮特色傳統名產(chǎn)。
用河鴨經(jīng)過(guò)熏烤，燒煮而成，色澤紅亮，造型美觀(guān)、味鮮肉嫩，清香可口，是余杭獨具風(fēng)味的地方特產(chǎn)。
既是佐餐佳肴，又是饋贈親友的珍品，銷(xiāo)量以春節最盛。
銷(xiāo)于海寧、桐鄉及本縣各地，頗受城鄉人民的贊賞。
芥菜飯是浙江溫州傳統的地方小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。
芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。
同時(shí)芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。
因為芥菜味苦，用來(lái)悶飯代表年已經(jīng)過(guò)完了，大家過(guò)好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮斗的用意。
咸蛋肉餅是浙江臺州特色小吃，具有香脆可口，肥而不膩特點(diǎn)。
烤菜年糕是一道制作方法簡(jiǎn)單的浙江寧波市特色傳統美食，選用天菜心(或青菜、大頭菜）、年糕煮制而成。
新年前后，寧波人的女兒或是媳婦都會(huì )做上一道烤菜年糕來(lái)應應景，預示著(zhù)明年步步高。
烤菜年糕用料更加普通，醬油、糖、鹽就可以搞定！
做烤菜的時(shí)候，順帶就可以做出這道美味年糕！
噴香撲鼻，年糕軟糯，吃上一次，你一定就會(huì )愛(ài)上它！
百果糕屬浙江寧式初夏季節的傳統風(fēng)味時(shí)令糕點(diǎn)之一，采用糯為粉、白糖粉及多種果仁制成，味香甜滋潤。
由藕粉、藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地區的著(zhù)名傳統小吃，所以這是一道江南風(fēng)味的精美糕點(diǎn)。
藕粉桂花糖糕烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富 。
材料主要有鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花等。
以韭菜等為主材的浙江美食銀芽韭菜花是浙江省傳統的名菜，屬于浙菜系。
金華兔頭煲，浙江小吃，兔肉性涼味甘，肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著(zhù)名的特色傳統小吃，早點(diǎn)食品。
制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
浙江嵊州傳統的特色名菜嵊州糟肉是浙江嵊州傳統的特色名菜。
嵊州當地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的濕糟不一樣。
干糟的豬肉又香又糯，不油不膩，可當冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。
除了糟豬肉，還可以糟鴨掌、糟雞胗、糟鴨胗、糟雞肉、糟鴨肉、糟牛肝等等。
浙江省著(zhù)名傳統小吃烏飯糕又稱(chēng)黑飯，是浙江省著(zhù)名的傳統小吃，屬于立夏節食品。
用糯米飯加山楂粉、紅糖、白糖軋成飯塊，經(jīng)煎制而成。
糕黑而有光澤，再綴以紅絲、瓜子仁，有紅、白、黑三色。
口味香甜，軟糯。
可冷食，多為夏令小吃，又可煎熟后熱吃，至今流行。
嵊州榨面，歷史悠久，制作精細，是贈送親朋之禮品。
前清時(shí)已馳名，是浙江嵊州地方傳統名吃之一。
嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區，其中以崇仁區為主要產(chǎn)區。
湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。
線(xiàn)體很細，最適合用來(lái)炒米線(xiàn)(比我們平時(shí)吃的還要細一點(diǎn)），水煮也很好吃，稍微加點(diǎn)鹽，我就能吃一大碗，嘻嘻。
這種米線(xiàn)跟肉類(lèi)一起煮很能吸收肉的鮮美。
桐鄉槜[zuì]李，浙江省桐鄉市特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。
攜李為李中珍品，古代常作進(jìn)貢帝王之“貢果”，原產(chǎn)于古槜李城附近。
《春秋》杜預注曰：“吳郡嘉興縣西南有槜李城，其地產(chǎn)佳李故名?！?/p>
據說(shuō)，古槜李城就在桐鄉百桃鄉境內。
攜李單果重50克，果皮易剝離，有暗紫紅彩色，密布大小不等之黃褐色果點(diǎn)，披白色果粉。
果肉淡橙色，肉質(zhì)致密，鮮甜清香，熟后化漿，漿液盈溢，蜜甜酒香，風(fēng)味獨特。
攜李有自花不孕和早期落果特性，常采用配置授粉樹(shù)和人工輔助授粉，6月下旬成熟，避雨栽培和鋪設反光膜提高品質(zhì)，采后氣調冷藏保鮮。
2010年12月24日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“桐鄉槜李”實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。
溫州特產(chǎn)之一，很甜，可以降火，皮有點(diǎn)厚，不過(guò)我跟喜歡吃橘子。
多見(jiàn)于蒼南等靠近福建省的溫州地區，成熟的血柑用刀切開(kāi)有血色，血色分布的范圍越大，血柑也越甜。
以上就是本次給大家推薦的浙江的八十八道美食，道道皆獨特，道道皆美味。
浙江美景配上浙江美食，真是應了這“人間天堂”的美稱(chēng)。
朋友，有機會(huì )一定要來(lái)這里看看，賞美景，品美食，豈不快哉？
你的家鄉榜上有名的美食是什么？
你都吃過(guò)哪些呢？
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