舊雪未及消，新雪又擁戶(hù)。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
1月20日，我們迎來(lái)了二十四節氣的最后一個(gè)節氣——大寒。
每年的這個(gè)時(shí)候，太陽(yáng)達到黃經(jīng)300度，《三禮義宗》里說(shuō)：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……陰氣出地方盡，寒氣并在上，寒氣之逆極，故謂大寒?！?br>
大寒過(guò)完之后，人們即將迎來(lái)中國第一大傳統節日——春節。
春節不僅意味著(zhù)合家團圓，還飽含著(zhù)濃郁的美食文化韻味。
“吃在春節”這話(huà)一點(diǎn)也不假，各種春節特色美食層出不窮。尤其是年三十晚上的年夜飯，更是家家戶(hù)戶(hù)全年最隆重的家宴。
今天，小編就來(lái)給大家介紹下浙江各地的年夜飯，都有哪些特色美食。
杭州：八寶菜
八寶菜，以前也叫“如意菜”，有八種素菜組成——馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬腌菜。八樣東西都要切成絲，在鍋里放少許油，加入八種絲翻炒一下，加一點(diǎn)水，加入少許鹽、味精，起鍋時(shí)再澆上一點(diǎn)麻油就可以了。
寧波：紅膏熗蟹
寧波人逢年過(guò)節，怎么能沒(méi)有紅膏熗蟹！絕對的C位擔當。
“紅膏熗蟹”因是用鹽滷熗制而成，是甬菜咸鮮結合的另一道美味佳肴，咬一口蟹黃鮮美帶咸，是在酒席上品嘗其它海鮮菜肴之后，下飯時(shí)的最佳配菜，被寧波人歷來(lái)稱(chēng)作為“塞飯榔頭”。
溫州：魚(yú)餅
溫州魚(yú)餅是溫州傳統民間特產(chǎn)，它均以東海的鮸魚(yú)（米魚(yú)）、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方及先進(jìn)工藝精制而成。已成為人們酒桌、飯桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。是溫州人年夜飯上必不可少的一道菜。
湖州：糯米肉圓
糯米肉圓也叫“飯圓”，以豬肉、糯米為主料，配以魚(yú)肉、冬筍、黑木耳等。吃時(shí)把它放在蒸架上用旺火蒸十幾分鐘即可，寓意是團團圓圓。
嘉興：八寶鴨
八寶鴨可是江浙的一道名菜，皮層酥脆，外焦里嫩、滋味鮮美。把糯米，冬筍、香菇、鮮肉等配料塞進(jìn)鴨肚子里，然后蒸熟即可。
紹興：鲞凍肉
鲞凍肉是紹興人年夜飯里不能少的一道菜，寓意就是讓人有想頭。鲞凍肉由文火細煮而成，鮮香酥糯，紅亮晶瑩，油而不膩，別有風(fēng)味。
金華：紅印饅頭
金華的圓饅頭，在傳統習俗中有“團團圓圓、蒸蒸日上”的寓意。金華人過(guò)年要吃饅頭，但金華各縣市的饅頭各不同。老金華都知道“仙橋饅頭”的名聲，它并非品牌，也沒(méi)有注冊商標，卻已成為金華饅頭的代名詞。年夜飯桌上配上扣肉、筍干，非常好吃。
衢州：燉雞湯
衢州人吃雞，就喜歡燉。雞湯味道鮮美，媽媽總說(shuō)長(cháng)個(gè)子就要多喝雞湯，大補！
記憶中那冒著(zhù)蒸蒸白氣的砂鍋雞湯，忍不住流口水。
舟山：雪菜大黃魚(yú)
舟山地道大黃魚(yú)配上雪菜（咸菜），鮮掉眉毛！
據民俗專(zhuān)家介紹，除夕年夜飯，舟山人要準備五大菜、五葷菜、五素菜，外加兩道點(diǎn)心。
臺州：食餅筒
作為臺州小吃界的NO.1，出鏡率極高。它擁有很多“昵稱(chēng)”，麥焦、麥餅筒、餃餅筒、麥油脂……在三門(mén)、臨海、天臺等地都有春節吃食餅筒的習慣。
麗水：醬油肉
如今，人們的生活水平提高了，平時(shí)想吃到這些家鄉美味也不再是難事。
年夜飯的意義在于，一家人團團圓圓、和和美美。
吃的是親情，吃的是溫暖！
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