白色金粉黛 （White Zinfandel)，如此妖艷的名字，但又讓人疑惑不解。短短的五個(gè)字里面帶有三種色彩，那么它到底屬于哪種葡萄酒呢？
千萬(wàn)不要被“白色”兩個(gè)字所誤導，它并不是一款白葡萄酒。恰恰相反，金粉黛其實(shí)屬于紅葡萄品種，在加州各葡萄園中占據十分之一的地界。“Zinfandel"這個(gè)詞是“不確定的來(lái)源”的意思，這無(wú)疑又給它蒙上了一層神秘的面紗。明明是用來(lái)釀造口味強烈辛辣紅酒的金粉黛，在美國的銷(xiāo)量卻不及本應是它的“半成品”的白色金粉黛的六分之一。白色金粉黛并不是另一個(gè)品種，而是金粉黛的另一種釀造方法，它也不是白葡萄酒，而是一種淺紅色的甜酒。但它也不是傳統意義上的玫瑰酒（Rosé）,美國人民稱(chēng)它為粉紅甜酒 （blush）。這種酒通?？诟休^甜，酒精含量低。因為本來(lái)能釀造15度紅酒的金粉黛，其葡萄的糖分水平是可想而知的。
由于它口味甜，酒精度低，冰鎮飲用等特點(diǎn)，在美國它是所有葡萄酒中的銷(xiāo)量季軍。單看美國街頭隨處可見(jiàn)的用一次性塑料杯+吸管售賣(mài)的白色金粉黛就知道它已經(jīng)是一種飲料級別的流行酒種了。
紐約街頭的杯裝白色金粉黛
在上個(gè)世紀的70年代，納帕谷以釀造高端金粉黛聞名的Sutter Home酒莊創(chuàng )造了白色金粉黛。本來(lái)它應該是一款接近干白的葡萄酒，但在一次釀造過(guò)程中，所有酵母菌提前離奇的死掉了。這批事故酒被擱置在一邊等待著(zhù)進(jìn)入下水道的命運。但是幾個(gè)星期后，酒莊的一個(gè)釀酒師出于好奇嘗了嘗這桶“廢品”驚奇的發(fā)現它比正牌的白色金粉黛好喝很多。從此這個(gè)在生產(chǎn)事故中偶然產(chǎn)生的粉紅色甜酒正式登堂入室。以它大眾的價(jià)位成為了Sutter Home的搖錢(qián)樹(shù)，每年都有幾百萬(wàn)箱的Sutter Home遠銷(xiāo)世界各地
既然到了加州就必須得嘗嘗這款帶有傳奇色彩的白色金粉黛。點(diǎn)了正宗的Sutter Home White Zinfandel，個(gè)人感覺(jué)口味偏甜，結構比較單薄，層次感不是很明顯，但是絕對是一款大眾都能接受的消夏飲品。我試著(zhù)用這款酒搭配Mahi Mahi，一種美國本地產(chǎn)的特色海魚(yú)，感覺(jué)比較錯位。建議可以單獨飲用，也可以和燒烤或者奶油口味的意大利面等搭配。
者名的SUTTER HOME 白色金粉黛粉紅甜酒
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