如何在秋天做一個(gè)有智慧的吃貨
秋高氣爽，人們的胃口轉好，不過(guò)作為一個(gè)有智慧的吃貨，我們應選擇一些適合秋季的食物，健康、輕松地邁進(jìn)秋天的大門(mén)，養精蓄銳，為冬季的健康做好準備?，F在送你一份秋季專(zhuān)屬食物指南，拿走不謝。
【桂花酒】
金秋時(shí)節 “桂華秋皎潔”，滿(mǎn)樹(shù)幽綠的樹(shù)葉間簇生朵朵米粒般的小黃花，正在秋風(fēng)中“起舞弄清影”。中醫認為，桂花性溫味辛，可煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂花可以做很多食物：桂花糕、桂花酸梅湯、桂花酒釀小圓子……還有桂花酒，桂花酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補虛的功效，尤其適用于女士飲用，喝一杯桂花酒，讓你陶醉在桂花的脈脈甜香中，屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩(shī)句，可見(jiàn)飲桂花酒習俗久遠。
【桂花鴨】
南京人愛(ài)吃“桂花鴨”，肥而不膩，味美可口。鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有養胃、補腎、滋陰補虛、利尿消腫等作用。南京人酒后還須食澆以糖桂花的糖芋艿助興（糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成）。
【大閘蟹】
俗話(huà)有“西風(fēng)響蟹腳癢”，金秋時(shí)節正是菊黃蟹肥，品嘗美味的大好時(shí)機，《紅樓夢(mèng)》第三十八回“林瀟湘魁奪菊花詩(shī)，薛蘅蕪諷和螃蟹詠”就淋漓盡致地展現了這秋意濃濃的生活情趣?！峨S息居飲食譜》記載蟹“能補骨髓、滋肝陰、充胃液、養筋活血”，螃蟹味美，但要注意大閘蟹性寒，脾胃虛寒的人要少吃，為防止食用不當發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀，吃蟹時(shí)可搭配紫蘇葉，因為紫蘇葉可以行氣和胃，解魚(yú)、螃蟹中毒。
【百合蓮子銀耳羹】
秋燥當令，飲食當以甘潤為主，百合養陰潤肺，清心安神；蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；銀耳補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；百合蓮子銀耳羹可以滋陰潤肺，養心安神，而且中醫認為肺主皮毛，肺氣虛，肺的宣發(fā)功能就會(huì )減弱，毛孔開(kāi)合、代謝過(guò)程都會(huì )失常，人就會(huì )肌膚干燥，容易出現各種皮膚問(wèn)題，所以百合蓮子銀耳羹補肺養陰，可是有美容養顏效果的，因此是一道非常適合秋天的佳品。
【芋頭燒鴨】
秋季是芋頭上市的季節，也是鴨子肥美的季節。中醫認為芋頭有開(kāi)胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，營(yíng)養價(jià)值高，芋頭燒鴨是一道美味菜譜，芋頭松軟香糯，和肥美的鴨子相配，既養生又是舌尖上的美味。
【藕盒子】
“蓮藕一身寶,秋藕最養人”，藕經(jīng)過(guò)煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效，藕盒子就是一道許多人愛(ài)吃的美味，當然蓮藕的做法很多，還有桂花糯米藕、蓮藕排骨湯、清炒蓮藕、香煎藕餅……都很不錯！
【秋之水果】
“秋天，黃昏，先聞見(jiàn)的是街上的氣味。棗、葡萄、海棠、柿子、梨、石榴……全都上市了。香味多半是梨和葡萄散發(fā)出來(lái)的。沙營(yíng)的葡萄，黃而透明，一撅兩截，水都不流，所以有“冰糖包”的外號。京白梨，細而嫩，一點(diǎn)兒渣兒都沒(méi)有?！傍唭簭V”柔軟得賽豆腐。棗是最普通的水果，……海棠紅著(zhù)半個(gè)臉，石榴笑得露出一排粉紅色的牙齒。這些都是秋之果”。（林海音）
金秋時(shí)節氣候干燥，中醫認為，人體常表現出諸多“津虧液少”的秋燥，“當秋之時(shí)，其飲食之味，宜減辛增酸”，食品以當令瓜果甘潤為宜。
石榴：味道酸甘，生津潤燥，治療時(shí)病燥邪具有良好功效，正合時(shí)令。
山楂：“都說(shuō)冰葫蘆兒酸，酸里面它裹著(zhù)甜；都說(shuō)冰葫蘆兒甜，可甜里面它裹著(zhù)酸；糖葫蘆好看它竹簽兒穿,象征幸福和團圓“，秋季正是山楂上市，山楂可消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿(mǎn)，瀉痢腹痛和高脂血癥。
板栗：栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血的功效，秋天的街上彌漫著(zhù)炒板栗的香味，熱栗子剛炒出來(lái)，剝開(kāi)油亮光滑的褐色的外皮，露出金燦燦的果肉，咬一口，香甜糯軟，熱呼呼的，一股溫暖的感覺(jué)擁抱著(zhù)你。
★素材：張妮娜 來(lái)源：原創(chuàng )投稿 編輯：崇醫
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