前幾日我們剛剛迎來(lái)小暑，這伏天又緊隨其后的到來(lái)，今日入伏，不知道您有沒(méi)有做好準備呢？每到入伏這一天，其實(shí)很多地方都有自己的習俗，都有特別的飲食傳統，比如北方的頭伏會(huì )吃餃子，南方一些地區會(huì )在頭伏吃雞，而在徐州、宿州等地，還會(huì )舉辦聲勢浩大的“伏羊節”，也就是在入伏后的這段時(shí)間變著(zhù)花樣的吃羊肉、喝羊湯。羊肉屬于溫性的食物，好像一般都在冬天食用，為什么入伏后還要吃羊呢？不怕上火嗎？今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)伏天吃羊肉的道理。
祛濕排寒
三伏天人們?yōu)榱私馐疃枷矚g吃冷飲或者其他冰涼的食物，冷飲吃進(jìn)肚子，最直接傷害到的就是我們的脾胃，而伏天濕氣又重，稍微被空調的冷風(fēng)吹到，寒濕便容易侵襲人體，此時(shí)吃羊肉，羊肉的溫熱之性正好能溫補脾胃，解除寒涼引起的腸胃不適，并且吃羊肉后人體一般會(huì )感到溫暖，會(huì )發(fā)汗，這也是在幫助我們驅寒除濕。
養護陽(yáng)氣
春夏養陽(yáng)，夏季也是養陽(yáng)的季節，雖說(shuō)夏季陽(yáng)氣最盛，但是貪食生冷、低溫納涼、沖冷水澡等行為也是很傷陽(yáng)氣的，而羊肉本身就屬于是熱性的食物，食用后能補元陽(yáng)，補精血，補氣，既能溫陽(yáng)補充陽(yáng)氣，又能強身、壯體，提高身體的免疫力。
促進(jìn)食欲
天氣炎熱，人們都會(huì )苦夏，變得胃口不佳，而此時(shí)適當食用羊肉可以促進(jìn)食欲，同時(shí)還能幫助消化。
羊肉怎么吃
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應該采用清淡的烹飪方式。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式。同時(shí)在烹飪時(shí)少放食鹽、蔥姜，更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補充人體元氣的同時(shí)避免上火。
同時(shí)，我們也可以選用一些性涼的食材來(lái)中和下羊肉的溫熱，白蘿卜就是很好的選擇。白蘿卜性寒涼，能消食順氣、潤燥清火、去油膩，它也是燉羊湯時(shí)最常見(jiàn)的搭配。
白蘿卜羊肉湯
【材料】
蘿卜250克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。
【做法】
1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。
2、白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
3、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
4、把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
5、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。
在這里提示下大家，羊肉并不是人人都適合吃，如果您是陽(yáng)氣旺盛內熱重、陰虛內熱、濕熱體質(zhì)等人群，那么是不建議吃羊肉的。
“伏羊一碗湯，不用醫生開(kāi)處方”，只要您的體質(zhì)適合，伏天里不妨喝喝羊肉湯，溫補下身體吧！
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