“查干伊德”，作為蒙古族白食的奶制品，意思是純潔、崇高的奶食品，分為食品、飲料兩大類(lèi)。
食品主要包括奶皮子、奶酪等，飲料主要有奶茶、酸奶等，都是用牛、羊、馬以及駱駝的天然純奶制成的，品種較多，味道鮮美，營(yíng)養豐富，為蒙古族食品中的上品，被稱(chēng)為“百食之長(cháng)”。
其中“烏日莫”意為“奶油”，是上乘的蒙古族奶制品，羊奶是通遼地區的特色美食之一。
羊奶在國際界被稱(chēng)為“奶中之王”，中醫古籍中關(guān)于羊奶有很多記載。
例如《本草綱目》中記載：“羊乳甘溫無(wú)毒，可益五臟、補腎虛、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)；和小腸、利大腸”。
《千金方》里也記載“治人干嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁涂之?！?/p>
營(yíng)養價(jià)值
據營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家介紹，羊奶中含乳酸64種，氨基酸20種，維生素20種，礦物質(zhì)25種，是世界上公認最接近人奶的奶品，被稱(chēng)為“奶中之王”。
羊奶脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(cháng)期飲用羊奶不會(huì )引起發(fā)胖。
羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營(yíng)養佳品。
羊奶功效
健胃整腸，改善營(yíng)養不良
牛奶為酸性，而羊奶偏弱堿性，對胃酸過(guò)高及胃潰瘍患者有輔療效果。羊奶脂肪球是牛奶的三分之一，營(yíng)養吸收快，消化時(shí)間短，有改善骨質(zhì)疏松的作用。
另外，羊奶中鈣的含量是牛奶的13倍，對發(fā)育中的兒童及青少年骨骼的成長(cháng)有明顯幫助。
美容養顏
羊奶中豐富的上表皮細胞生長(cháng)因子，可養顏，細白皮膚，對于皮膚粗糙、干燥角質(zhì)化的預防有極大助益。
幫助大腦發(fā)育及智力的發(fā)展
羊奶中含大量的維生素B，是腦組織維持正常功能的先決條件，可增強免疫力，促進(jìn)發(fā)育，如果缺乏將會(huì )影響大腦發(fā)育及智力的發(fā)展。
另外，羊奶中含有豐富的維生素A，促進(jìn)人體新陳代謝，增強免疫力、促進(jìn)發(fā)育。
羊奶含有特殊的生物活性因子“環(huán)磷腺苷”
“環(huán)磷腺苷”是科學(xué)界公認的防癌抗癌因子。
它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力，可活化細胞，改善心肌營(yíng)養，軟化血管，可有效防治血栓形成，對改善防治動(dòng)脈硬化，高血壓具有良好的效果。
羊奶怎么喝最科學(xué)？
人們選擇喝羊奶的時(shí)間，是早上還是晚上，空腹還是飯后？
其實(shí)在不同的時(shí)間段喝羊奶，能幫實(shí)現不同的養生效果。
原則上講，羊奶可以隨時(shí)隨地不受時(shí)間地域限制，想喝就喝，可當早餐伴侶，也可當下午茶，好友來(lái)訪(fǎng)時(shí)亦可泡一杯，作為“貴族奶”招待客人。
從養生的角度來(lái)說(shuō)，如果便秘，可以在早晨5點(diǎn)到7點(diǎn)，大腸經(jīng)開(kāi)合的時(shí)喝，有利于腸胃蠕動(dòng)。
中醫認為，羊奶潤肺經(jīng)，肺和大腸相表里，對于干咳久治不愈的人都伴隨便秘、大便困難等現象，需要泄大腸熱，讓大便正常排出，羊奶加一碗白蘿卜燉排骨湯，在緩解便秘的同時(shí)，干咳的癥狀也有改善。
如果小孩子不愛(ài)吃飯，如果能堅持喝羊奶，一段時(shí)間后，他的飲食會(huì )有明顯變化，身體也會(huì )越長(cháng)越好。
喝羊奶最好的方法就是泡好后直接喝，如果把羊奶和食物摻雜在一起，可能會(huì )影響EGF修復黏膜組織的效果。
另外，睡前來(lái)杯羊奶，有安神助眠之功效。
羊奶中特別添加?；撬?，對神經(jīng)傳導有良好作用，對神經(jīng)系統異常興奮性疾病，如癲癇、驚厥、震顫及老年人入睡困難和早醒都有較好的作用。
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