眾所周知，乳類(lèi)制品可以提供人體所需的鈣質(zhì)，所以也理所當然地被認為可以預防骨質(zhì)疏松，但日前有英國科學(xué)家提出，減少乳類(lèi)制品的攝入量可以預防甚至治療骨質(zhì)疏松，5月8日的《泰晤士報》對此進(jìn)行了報道。
有三分之一的女性在50歲之后患上骨質(zhì)疏松癥，而在這一人群中患乳腺癌的比率只有九分之一，50歲以上的男性患骨質(zhì)疏松癥的比率也有十二分之一。而骨質(zhì)疏松癥患者甚至可
能因為骨頭過(guò)于脆弱而失去生命，如何預防及治療骨質(zhì)疏松已經(jīng)成為人們關(guān)注的一大熱點(diǎn)。英國營(yíng)養學(xué)家馬里連?格倫威爾博士在她日前出版的新書(shū)當中指出，按照大部分醫生給出的常規性建議，即多飲牛奶、多吃高鈣食品并不能有效地預防骨質(zhì)疏松。格倫威爾博士表示，現在的問(wèn)題是人們日常攝入的動(dòng)物蛋白，如黃油、奶酪、魚(yú)類(lèi)等食品過(guò)量，這些食品都是酸性的，而酸性物質(zhì)會(huì )導致骨骼中鈣質(zhì)的流失。相反，蔬菜及水果的堿性作用可以讓骨骼更加健康。
格倫威爾博士的建議是盡量減少骨骼內鈣質(zhì)的流失而不是大量攝入高鈣食品。她說(shuō)：“人體內鈣質(zhì)的作用是中和酸性物質(zhì)，如果你的食物是酸性的，比如肉類(lèi)，那么原本儲存在骨骼中的鈣質(zhì)就會(huì )被消耗用以中和酸性物質(zhì)，這樣即使你攝入了大量的高鈣食品，但你失去的鈣質(zhì)可能遠比你攝入的要高。”格倫威爾博士在新書(shū)中引用了大量數據及實(shí)例來(lái)論證她理論，如非洲某些地方的婦女，在她們的日用飲食里，從來(lái)沒(méi)有牛奶，她們鈣質(zhì)的來(lái)源取自蔬菜，鈣質(zhì)吸收量不及西方社會(huì )婦女的一半。而婦女一生當中平均生育10個(gè)子女，每個(gè)孩子都是親自哺乳10個(gè)月。即使如此，骨質(zhì)疏松癥幾乎不曾出現。有趣的是，當這些婦女改變她們的飲食狀況，改以文明飲食（所謂高蛋白質(zhì)、高糖分、高油脂、高鹽）為主時(shí)，骨質(zhì)疏松癥及牙齒的毛病又變得相當突出。
格倫威爾的飲食建議：
多吃：蘋(píng)果、杏、茄子、香蕉、胡蘿卜、花椰菜、葡萄干和西紅柿
少吃：面包、奶酪、雞肉、雞蛋、面條、麥片、排骨和魚(yú)類(lèi)。
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