動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買(mǎi)加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營(yíng)養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。
動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體托.幼機構，這對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。
黃豆及其制品：黃豆在我國人民營(yíng)養及兒童營(yíng)養方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色帶時(shí)的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個(gè)來(lái)源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
如果寶寶是缺鐵性貧血，建議多食用以下食物：
含鐵豐富的食物：母乳、蛋黃、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如鐵、強化的奶粉、米粉、面粉)和鐵強化配方奶。肉末、魚(yú)、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、動(dòng)物血、小米、高梁、玉米、綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜、黑木耳、海帶、紫菜。
從臨床調查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫生，作好食療，也會(huì )很快恢復健康。
下面介紹幾例食譜，以供選擇。
1.豬肝瘦肉粥：
配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油 15毫升，鹽少許。
制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。
用法：每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長(cháng)期食用。
功用；健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜育癥等。
2.菠萊豬肝湯：
配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許。
制法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻.備用；鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。
3、 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉，米飯，菠菜，肉湯，土豆、胡蘿卜，洋蔥，鹽。
制法（1） 準備牛肉精肉并切碎。
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并切碎。
（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。
4. 豆腐粥
原料：米飯，肉湯，豆腐，鹽
制法（1） 將豆腐切成小塊。
（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調味。
5. 雞蛋粥
原料：雞蛋，胡蘿卜，菠菜，米飯，肉湯，鹽
制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開(kāi)之后放入搗好的蛋糊并攪開(kāi)，加鹽調味。
6. 蔬菜魚(yú)肉粥
原料：魚(yú)白肉，胡蘿卜，海帶，蘿卜，醬油，米飯
制法（1） 將魚(yú)骨剔凈，魚(yú)肉燉熟。
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好（或切成絲）。
（3）將米飯、海帶及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內同煮至粘稠。
7. 豌豆粥
原料：米飯，豌豆，牛奶，鹽
制法（1） 將豌豆用開(kāi)水煮熟。
（2） 在米飯中加適量水煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
8. 胡桃粥
原料：糯米，胡桃，紅棗，鹽
制法（1）將胡桃?jiàn)A開(kāi)取出瓤泡在水里將其薄皮剝去。
（2） 將紅棗去核并用水浸泡。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水煮。
（4） 煮好后用鹽調味。
9. 芋頭粥
原料：芋頭，肉湯，醬油
制法 （1）芋頭皮剝掉切成小塊用鹽腌一下再洗凈。
（2） 將芋頭燉爛后切碎。
（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地攪一下。
（4） 煮至粘稠后加醬油調味。
10. 土豆粥
原料：土豆，牛奶，熟蛋黃，鹽
制法（1） 將土豆去皮，燉爛。
（2）將土豆加牛奶用文火煮并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
11. 胡蘿卜酸奶粥
原料：胡蘿卜，面粉，卷心菜，酸奶，肉湯，黃油
制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜切成絲燉爛。
（2）用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。
（ 3） 將燉好的材料涼后與酸奶拌好。
12. 番茄粥
原料：番茄，米飯，海帶清湯，鹽
制法（1）將番茄泡在開(kāi)水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入鍋煮。
（3） 煮好后加入番茄，加鹽調味。
13.麻花糊：
配方：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。
制法：將芝麻、花生仁洗凈，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開(kāi)水120毫升至15o毫升，調成糊狀。再加入白糖調味即可。
用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長(cháng)期食用。
功用：潤腸通便。養血補血。適用于缺鐵性貧血。但出現腹瀉者應停用。
14.參棗蓮子粥
配方：黨參15克，紅棗ZO克，蓮子30克，粳米或大米30克。
制法：將黨參切成片，紅棗洗凈.剖開(kāi)去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放火鍋中，加清水適量，煮千米爛熟即可。
用法：嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗一每日1劑，分2次自完，食至貧血痊愈。
功用：健脾益氣，益血補虛。適用于缺鐵性貧血，大細胞性 貧血，病后體質(zhì)虛弱。
15.黑棗桂圓糖水：
配方：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。
制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，放火鍋中.加清水500毫升，再加入紅糖調勻.煮熟或隔水燉40分鐘即可。
用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑， l次食完，可長(cháng)期食用。
功用：養血補血。適用于各種貧血。
16.紅棗木耳湯
配方黑木耳15克，紅棗15枚。
制法：溫水浸發(fā)洗凈和冰糖適量，隔水蒸一小時(shí)后食用。
17.三紅湯
紅棗7枚，紅豆50克，花生衣適量。
制法：共同熬湯，分次服用。
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