文/小面姨
俗話(huà)說(shuō)“一日三餐，早餐最關(guān)鍵”，這種說(shuō)法，也暗合了“一年之計在于春，一日之計在于晨”的意境，道出了早餐在人們飲食生活中的地位和影響力。中國大多數地區人們的飲食生活是一次三餐，即早餐、中餐、晚餐，只有很少的地區以一日二餐為主。但無(wú)論是二餐還是三餐，早餐都是不可缺少的一道餐飲。身體經(jīng)過(guò)一晝夜的休息，清晨起來(lái)，需要補充一些營(yíng)養，把全身機能調整到一個(gè)最佳狀態(tài)。俗話(huà)說(shuō)“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，看來(lái)，自古以來(lái)，人們都是十分重視早餐的。
在小編的印象里，早餐也是最能代表當地飲食文化特色的一種現象，具有鮮明的地方特色。到一個(gè)城市旅游，首先可以從這個(gè)城市的早餐文化里找出這個(gè)城市的文化特色和印記。前不久，很多網(wǎng)友在網(wǎng)上曬武漢的早餐，各種各樣的早餐不勝枚舉，有外來(lái)的一些早餐飲食，但更多的是武漢本地最有特色的早餐品類(lèi)。這個(gè)網(wǎng)友熱議的“武漢十大早餐”排行榜上，大眾耳熟能詳的熱干面排在第五，第一居然是名不見(jiàn)經(jīng)傳的米粑。最關(guān)鍵的是1000多萬(wàn)武漢市民也接受了這個(gè)排行榜，大家對這“十大早餐”也很認可。接下來(lái)，小編整理了一下，把武漢這“十大早餐”一一分享給大家，請大家在評一評。
一、米粑
米粑是湖北最古老的傳統小吃之一，也是武漢人最喜歡的早餐，它的主要食材是糯米，中間加入一些紅糖，以增加口感，更加綿甜一些。然后在油鍋里略微炸一下，炸至兩面微微焦黃，口感就會(huì )更加脆爽一些。米粑在湖北的歷史比較悠久，很多武漢本地人對他情有獨鐘，北方人到武漢旅游，也會(huì )選擇吃一個(gè)米粑嘗嘗湖北的味道。
二、牛肉面
牛肉面也是武漢人最喜歡的一道早餐，雖然牛肉面是甘肅、青海、寧夏一代的餐飲美食，但隨著(zhù)國內餐飲文化交流活動(dòng)的日益強加，牛肉面以其美味、快捷、經(jīng)濟實(shí)惠等特點(diǎn)快速融入到武漢人的生活中，而且經(jīng)過(guò)武漢人民的創(chuàng )新，已經(jīng)獨具特色，在牛肉面里加入一些牛雜碎、牛筋等進(jìn)去，讓牛肉面吃起來(lái)更加美味勁道。所以武漢特色的牛肉面擁有了越來(lái)越多的食客。
三、牛肉粉
在武漢吃一碗牛肉粉，會(huì )讓你感覺(jué)別具風(fēng)味，實(shí)實(shí)在在的一碗牛肉面端在手里，熱騰騰的氣味撲面而來(lái)，不由得讓你對牛肉粉垂涎三尺。沉甸甸的分量，也不由得讓你對武漢人的好客留下很深印象。一口下去，牛肉細嫩入口，彈性十足，如果再加一個(gè)武漢人喜歡的牛肉油酥餅，這個(gè)早餐你就一定會(huì )感覺(jué)吃得自在。牛肉粉里不僅有大塊的牛肉，還有白蘿卜，湯汁是高湯調配而成，喝入肚子，頓感暢快無(wú)比。
四、牛肉水餃
牛肉水餃也是武漢最具特色的早餐美食之一，名字聽(tīng)上去有“水餃”二字，其實(shí)這里的所謂的“水餃”跟我們北方早餐里的“餛飩”一樣，并不是真正意義上的餃子。所以也可以叫它“牛肉餛飩”，大塊的牛肉美味好吃，水餃湯是用高湯調配而成，吃一碗水餃，再喝一碗水餃湯，美味爽口，感覺(jué)意猶未盡。
五、熱干面
提起熱干面，應該是武漢餐飲界的一道名片，幾乎全國人民都知道，是武漢名氣最大的一道特色風(fēng)味，在全國的面條排行榜中也名列前茅。但武漢的風(fēng)味早餐太多了，熱干面雖然名揚天下，在武漢的早餐排行榜中卻并未名列第一，它的風(fēng)頭被其它更美味的小吃掩蓋。
六、湯包
武漢的湯包也是武漢早餐美食之一，對于時(shí)間不太緊張的人來(lái)說(shuō)，找一個(gè)餐館，點(diǎn)上一份湯包，可以多吃一會(huì )。湯包之所以被人們喜歡，主要是它的餡料獨具風(fēng)味。湯包的餡料有很多種，有牛肉的，有蝦肉的，有羊肉的，看你喜歡什么味道就吃什么味道。最關(guān)鍵的是湯包里的餡料汁，一定不要浪費，它是通過(guò)高溫蒸出來(lái)的精華液體，特別鮮香，喝一口去下，比吃大肉都香。
七、鮮魚(yú)糊湯粉
湖北地處南方，海鮮品類(lèi)較之北方來(lái)說(shuō)，要豐富很多。在武漢的早餐美食里，可以看出很多早餐里面都透射出濃濃的海鮮味道。這道鮮魚(yú)糊湯粉就是一種代表，用新鮮的鯽魚(yú)、淀粉、胡椒、蝦皮、紫菜、辣蘿卜、細粉絲等制作而成，再搭配一碗鮮香味濃的魚(yú)湯作為輔助，吃起來(lái)爽口嫩滑、鮮美香醇，味道特別經(jīng)典。如果覺(jué)得不夠解饞，還可以再加一份牛肉油酥餅。
八、三鮮豆皮
豆皮是北方人最喜歡的一道食材，但在武漢，豆皮也有眾多的擁躉。三鮮豆皮就是武漢最具代表性的一道豆制品早餐美食。三鮮豆皮的制作雖然簡(jiǎn)單，但透射著(zhù)武漢味道。制作師傅先用糯米和綠豆磨出豆漿，然后在大鍋里開(kāi)始攤平，先在豆餅上打入一個(gè)雞蛋，搗碎均勻覆蓋上面，隨著(zhù)鍋底溫度均衡上升，再依次把糯米飯、鮮菇、鮮筍、鮮肉丁等食材放在上面，并將兩面疊起來(lái)，兩面反復用食鏟翻烙，待顏色焦黃脆嫩，再切成方便食用的小塊，一道美味可口的三鮮豆皮早餐就可以開(kāi)吃了。
九、燒麥
燒麥是湖北的一種傳統美食，在武漢隨處可見(jiàn)，非常有特點(diǎn)。燒麥的面皮是手工搟出來(lái)的，柔然薄厚一致，餡料有糯米、肉丁、黑胡椒等食材，高溫蒸出來(lái)之后，既可以隨口吃，也可以搭配一份蘸料吃，怎么吃都掩飾不了它濃香美味的氣質(zhì)。燒麥在武漢是一道很常見(jiàn)的早餐，很多不僅在外面吃，也喜歡買(mǎi)很多回去在家里吃。
十、糊米酒
吃了說(shuō)了一大堆，該說(shuō)說(shuō)和點(diǎn)什么了？糊米酒，哎呀！早餐怎么會(huì )喝酒呢？還讓人工作不工作？武漢的司機豈不都違章了？說(shuō)起武漢的早餐，糊米酒是一道繞不過(guò)去的美食。很多人一聽(tīng)早餐喝糊米酒，腦子就有點(diǎn)懵。不過(guò)懵也沒(méi)有辦法，糊米酒確實(shí)是武漢一道早餐飲品。武漢糊米酒的是用糯米發(fā)酵的生酒釀造而成，加入開(kāi)水煮開(kāi)后也叫清酒，香甜可口，微微有酒氣味道，如果在打入白糖、蛋花，又會(huì )被叫為“蛋酒”。糊米酒里有桂花、藕粉、小湯圓等美食，早餐一碗糊米酒下肚，一天都不會(huì )感覺(jué)疲憊。
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