一分錢(qián)一分貨，貌似很有道理的一句話(huà)。但放到營(yíng)養健康領(lǐng)域，就沒(méi)那么合理了。舉個(gè)例子：很多昂貴藥食材的營(yíng)養價(jià)值，其實(shí)很多普通的東西都可以替代。
大白菜，一年四季都吃得到，不要說(shuō)跟昂貴藥食材比較了，就是跟一般的蔬菜比較，它的價(jià)格也是非常非常親民的，才幾毛錢(qián)一斤。最最關(guān)鍵的是，它的功效卻一點(diǎn)也不比誰(shuí)差！
那么，大白菜的具體功效有哪些呢？
1、開(kāi)胃健脾，補充多種礦物質(zhì)
大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有一定作用。
2、預防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
3、防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4、解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
5、利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養吸收。
最后，再分享一道大白菜的做法，有很不錯的食療價(jià)值喲！
開(kāi)水白菜
白菜心500克。將白菜心洗凈，放入沸水中焯至斷生，立即撈入涼開(kāi)水中漂涼，再撈出順?lè )旁诓硕丈?，用刀修整齊，放在湯碗內，加佐料，上籠用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯；用沸清湯250毫升過(guò)一次，瀝水，炒鍋置旺火，放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的湯碗內，上籠蒸熟即成。本菜湯清如水，菜綠味鮮，具有益胃通便，增強食欲的功效。適用于熱病愈后體虛消化力弱，大便不暢等病癥。
希望大家不要盲目跟風(fēng)和追求一些華而不實(shí)的東西，身體所需的一些營(yíng)養，其實(shí)絕大部分，日常生活中普普通通的食物都能提供。
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