春季，素菜不僅種類(lèi)多、口感好，營(yíng)養也很豐富，而且吃得巧還可以起到治病防病的功效。研究發(fā)現，由于素菜顏色不同，其營(yíng)養價(jià)值也不盡相同，而各色素菜會(huì )對人體產(chǎn)生不同的健康效應。春天到來(lái)，不妨和素菜來(lái)次清新約會(huì )?！?/font>
板栗娃娃菜（圖片來(lái)源：internet）
板栗娃娃菜
原料
板栗、大白菜、高湯適量。
做法
將娃娃菜洗凈、去老葉，對半切開(kāi)；栗子要用開(kāi)水燙去皮、剝出栗子仁；在鍋中放適量鹽和高湯，倒入板栗和娃娃菜，燒5分鐘左右，出鍋時(shí)淋些香油即可。
板栗的藥用價(jià)值很高（圖片來(lái)源：：internet ）
功效
中醫認為，板栗有養胃健脾、補腎壯腰、強筋止血等功能，適于治療腎虛引起的腰膝酸軟、小便增多以及外傷后引起的筋骨疼痛等。娃娃菜有消食解酒、清熱止咳之功效，可抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，對預防乳腺癌有益。
俗話(huà)說(shuō)，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫認為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。從生長(cháng)過(guò)程來(lái)看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又會(huì )發(fā)芽，這個(gè)新芽長(cháng)成的菜便是娃娃菜。從種類(lèi)看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來(lái)講，大白菜的營(yíng)養價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性?xún)r(jià)比更高。
聯(lián)系客服
