過(guò)年啦，過(guò)年啦！馬上就到除夕了，大家是不是同小編一樣激動(dòng)呢？過(guò)春節，“吃”往往是大部分中國人節日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，透著(zhù)喜慶熱鬧勁兒。如果有條件，不妨在自己的年夜飯桌上自己親手做幾道承載自己心愿的祈福菜。
1、年年有余。這道菜估計大江南北都是一樣的。內容很簡(jiǎn)單，清蒸或紅燒一條魚(yú)即可。但一般情況下，魚(yú)是整條做的，不切段更不切片，為的是在有余的同時(shí)還要完完整整。
2、步步高升。年糕，這種食品在南方較為普遍。北方較少，但現在也可在市場(chǎng)買(mǎi)到。年糕可以蒸著(zhù)吃，也可以炒著(zhù)吃。年夜飯中，因為要成菜，所以人們大多用芹菜等蔬菜配合炒著(zhù)吃。人們在吃著(zhù)爽滑可口的年糕時(shí)，會(huì )一遍遍暗示自己：來(lái)年肯定會(huì )更高一步。
3、團團圓圓。能夠承載這個(gè)含義的菜很多，最簡(jiǎn)單的是做蛋餃。先和好肉餡備用，在鍋里放三兩油，取一個(gè)深湯勺打一個(gè)雞蛋在里面，爾后用筷子夾肉餡慢慢塞到蛋黃里面。注意每次塞少許，不要把蛋黃弄散。最后把湯勺放入油鍋慢慢加熱，使勺內的蛋餃
成形成熟即可食用。這道菜的做法可參見(jiàn)我以前的博文《元寶旺財》。
4、平安甜美。其實(shí)就是拔絲蘋(píng)果。人們往往認為拔絲菜很難做，其實(shí)不然。但要做好這道菜，必須掌握好煎糖膠的火候。取一些白糖放入鍋中，慢火使之融化。再用勺子不斷翻攪，使之成為糖膠。把切好的蘋(píng)果塊放入拌合起鍋即可。
5、紅紅火火。這道菜也是南北方通用，就是人們日常生活經(jīng)常吃的火鍋。很容易做，但確實(shí)很有祈福的喜慶。
6、富富裕裕。在南方，很多家庭在年夜飯中會(huì )有一道肉燉豆腐泡的菜，為的是取豆腐中的“富”音。北方雖然很少見(jiàn)豆腐泡，但也可用豆腐代替。肉燉豆腐加粉條，再搞點(diǎn)白菜，還是相當鮮美的。
7、大吉大利。這個(gè)最簡(jiǎn)單，雞燉栗子。想必會(huì )做飯的人都會(huì )。
你們每個(gè)地方都有每個(gè)地方的習俗，你們的年夜飯都有什么好吃的？不妨在評論區說(shuō)出來(lái)，饞死哪些吃不到的朋友們！
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