中筋面粉 300g，酵母3g
輔料：
溫水150g
配方：
1.溫水中倒入酵母攪勻，水溫大概在38-40度之間。
2.面粉中慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮。因為面粉含水量不同，所以水的用量也需要調整。
3.用手把面絮揉成團，然后把面團扣在盆里，醒10分鐘。
4.醒好后把面團取出來(lái)揉到很光滑。
5.放到一個(gè)容器里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)到兩倍大。
6.取出來(lái)發(fā)好的面團，使勁揉幾分鐘，圖里揉得還不太夠。
7.把面團分成分量差不多的小份，我分了六份。
8.每個(gè)小份都用力揉成光滑的小球。
9.蒸鍋里倒入溫熱的水，把小面團放在籠屜上面，每個(gè)中間都要留一定的距離，底下可以涂油或是鋪屜布，我這里鋪了油紙。蓋上蓋子，等小面團發(fā)酵到原來(lái)的1.5倍大時(shí)，用大火整15分鐘，蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，不然饅頭表皮會(huì )有褶皺。
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