52歲的王阿姨最近剛查出糖尿病，每天最苦惱的事情就是不知道三餐該吃什么，王阿姨提問(wèn)：為什么我每天吃這么少，這么清淡，血糖還是高，吃什么食物可以降糖？
大多數糖尿病患者在剛確診糖尿病時(shí)都會(huì )經(jīng)歷王阿姨這樣的苦惱，然后我們會(huì )慢慢懂得：沒(méi)有任何食物具有直接降低血糖的作用。但對于糖尿病人來(lái)說(shuō)選擇低糖、低升糖指數的食物，對于控制血糖是很有幫助的。
當然，飲食控糖最重要的一點(diǎn)是營(yíng)養均衡，不然血糖控好了，卻因為缺乏營(yíng)養素出現了其他病癥就得不償失了。今天我們就來(lái)介紹下，一日三餐中低升糖指數食物該怎么選擇！
主食
主食中最多的成分是淀粉，而淀粉本身就是一種多糖，所以我們會(huì )發(fā)現，主食對血糖的影響最為明顯。所以選對主食很重要。主食中升糖指數相對較低的谷物類(lèi)有：藜麥、青稞、高粱米、全麥、蕎麥。豆類(lèi)有紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等。
不難看出，這些食物都屬于粗雜糧，之所以升糖指數低，是因為比起大米、面粉，未經(jīng)深加工。所以粗糧也不能細做，如果將這些粗糧磨成細粉，或者是熬成很爛的粥，血糖也會(huì )高。
另外粗糧也不是多多益善，雖然升糖指數相對較低，但也含有豐富的碳水化合物，多吃也會(huì )升高血糖。且過(guò)多的攝入粗糧會(huì )對消化不好的人來(lái)說(shuō)會(huì )加重胃腸道負擔。所以平常吃主食建議粗細搭配。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)類(lèi)食物本身升糖指數就比較低，瘦肉、魚(yú)蝦、雞肉、鴨肉、雞蛋、牛奶是低升糖指數的食物，但一定選對、吃對。
雞蛋最營(yíng)養的食用方法是白水連殼煮雞蛋，每天早餐吃一個(gè)，既營(yíng)養又控糖。
肉類(lèi)食物要避免紅燒、油煎等烹飪方式，可以搭配蔬菜一起快炒、或用清蒸的方式。
牛奶要選對，純牛奶、無(wú)糖酸奶、無(wú)糖奶粉都是很不錯的選擇。奶制品包裝上若有“飲品“”、“風(fēng)味”字眼都不適宜食用。
蔬菜
要想血糖好，蔬菜不能少。葉片類(lèi)的蔬菜對延緩餐后血糖的升高非常有幫助。常見(jiàn)的有：白菜、油菜、生菜、菠菜、油麥菜、芥菜、莧菜等。正餐開(kāi)始前可以先吃一碗葉片菜，既能飽腹，控制進(jìn)食量，又能延緩餐后血糖的升高。
瓜茄類(lèi)蔬菜富含水分和其他營(yíng)養物質(zhì)。比如絲瓜、苦瓜、西葫蘆、西紅柿、南瓜、黃瓜。但要注意，老南瓜并不能降血糖，且升糖指數高。
菌藻類(lèi)蔬菜升糖指數也很低，且比一般的蔬菜蛋白質(zhì)含量高。如：海帶、香菇、紫菜、金針菇等。但尿酸高的患者要少吃！
根莖蔬菜淀粉含量多，糖尿病人在進(jìn)食的時(shí)候要注意減少主食的量。如：土豆、山藥、蓮藕、芋頭、百合等。
水果
適合糖尿病人的低升糖指數的水果有：草莓、橘子、李子、橙子、蘋(píng)果、櫻桃、桃子、獼猴桃、柚子、番石榴、圣女果等。在我們血糖控制達標的時(shí)候，每天可以在兩餐之間吃100~200g低糖水果，既能為身體提供營(yíng)養，又能滿(mǎn)足我們對美食的欲望。
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