炸豆角
用料：豆角、雞蛋、面粉適量、香油幾滴、蔥、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖少許、醋1小勺、料酒1小勺、醬油1小勺
做法：
1.將豆角掰成長(cháng)段，焯熟備用。
2.提前調制好碗汁：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醋、醬油、清水拌勻。
3.面粉、淀粉、雞蛋調成糊。
4.豆角撈出，瀝干水分后，先撒上干淀粉，然后再掛上面糊。
5.起鍋燒油，油溫5成熱，放入豆角炸制，炸至表面金黃酥脆后，撈出備用。
6.另起鍋，放入炸好的豆角，烹入提前調好的碗汁，快速炒勻，炒干碗汁即可。
香菇炒里脊
材料：里脊肉、鮮香菇、青椒、蛋清、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、水淀粉、雞精、糖、醋、高湯
做法：
1.豬里脊肉切成片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水淀粉攪拌至上勁，加入1勺食用油腌制一會(huì )兒。香菇和青椒洗凈切成條備用。
2.炒鍋加入油，燒至五成熱時(shí)，將里脊肉放入，中火炸至肉片表面變色，撈出控油。
3.鍋內留底油，煸香蔥、姜末，下入香菇、青椒和里脊肉翻炒，調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點(diǎn)花椒油炒勻即可。
蒜香炒餅
做法
1.烙餅和辣白菜切成絲，西葫切成片，大蒜拍碎。
2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續炒至西葫發(fā)軟。
3.加入餅絲，倒入老抽，翻炒均勻后，倒入適量開(kāi)水，炒至水被均勻吸收即可。
叉燒雞腿
材料：雞腿、鹽、胡椒、叉燒醬、老抽、蜂蜜
做法
1.雞腿洗干凈，擦干水分，抹上鹽和胡椒，放入冰箱內冷藏1夜。
2.取出雞腿，抖掉腌料，洗干凈雞腿。雞肉表皮要用廚房用紙擦干。
3.叉燒醬和老抽混合，用刷子涂在雞肉上，放入盤(pán)中，放入冰箱冷藏2小時(shí)。
4.烤箱預熱200度，烤15分鐘后，拿出來(lái)刷點(diǎn)蜂蜜，再放進(jìn)去烤15分鐘即可。
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