靠海吃海，依海吃鮮！
海鮮，是中國美食版圖中不可或缺的一塊。
品種繁多的海鮮，既是餐桌上的美味，吃貨的心頭好，也是大自然的慷慨，是勞動(dòng)者的勇氣。
秋季，從陸地到海洋，都是收獲的季節。經(jīng)過(guò)休漁期，渤海、黃海、東海、南海，中國四大海已全面開(kāi)漁，琳瑯滿(mǎn)目的海鮮，又再次來(lái)到了餐桌上。
而關(guān)于“哪里海鮮最好吃”的爭論，似乎從來(lái)沒(méi)停過(guò)。但對吃貨而言，哪里的海鮮最好吃，也許并不重要；吃貨們想知道的，也許僅僅只是一份來(lái)自本地人的美食清單。
今天，騎驢就帶著(zhù)大家從北到南，一起去探訪(fǎng)15座，為了吃也值得去一趟的海鮮城市。
1
遼寧·丹東
東北海鮮大城，人均黃蜆子自由
丹東，中國最大的邊境城市。
說(shuō)到丹東，你可能會(huì )想到抗美援朝的志愿軍跨過(guò)鴨綠江，你可能驚艷過(guò)它秋天的銀杏大道，還可能吃過(guò)它的草莓，口口都是甜蜜暴擊……
但丹東，其實(shí)還是座不折不扣的海鮮大城，從黃蜆子到大飛蟹，人均海味自由。
丹東最誘人的海貨，當屬黃蜆子（青柳蛤），又大又肥，厚脆嫩多汁；
尤其是在燒烤架上烤一烤，哧溜一口，鮮美的湯汁溢到舌尖上！
丹東還盛產(chǎn)梭子蟹，不過(guò)丹東人一般叫它們飛蟹。
尤其是東港飛蟹，那叫一個(gè)個(gè)大肉鮮，雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋，肉多飽滿(mǎn)，不管怎么吃，都能把你的味蕾撩得欲罷不能。
還有蝦爬子，可生腌可清蒸，可水煮可油炸；
其中生腌蝦爬子是丹東人最?lèi)?ài)的一道美食，花椒、大料、香葉、姜等制成鹵湯，丟入蝦爬子即可開(kāi)吃，保留了蝦爬子的原始鮮美。
當然，這些只是丹東海鮮的冰山一角，蒸海虹、面條魚(yú)、扇貝、泥螺，海膽……數不勝數的海鮮，讓海鮮控們欲罷不能。
2
山東·威海
海鮮產(chǎn)量第一城，海鮮論盆吃
黃海，海鮮南來(lái)北往的十字路口；山東，中國“種”海鮮第一大省，年產(chǎn)海鮮700萬(wàn)噸；
而說(shuō)到山東的海鮮，繞不開(kāi)三面環(huán)海的威海。（你看，威海名字里就有個(gè)海了）
威海，是山東海鮮產(chǎn)量第一大市，這里的石島港是華北第一大漁港，沙窩島則是中國北方唯一的遠洋漁業(yè)基地；
而如果你是個(gè)海鮮老饕，那一定知道乳山大生蠔。
特別是在“中國海洋食品名城”榮成，有種豪氣叫“海鮮論盆吃”！
盆裝海鮮、鲅魚(yú)水餃、清蒸螃蟹、油潑大鮑魚(yú)、干炸小黃魚(yú)、魚(yú)鍋餅子……都是不融錯過(guò)的美味。
3
山東·青島
最會(huì )“種海鮮”的養殖第一城
青島，多次上榜“中國最具幸福感十大城市”。
而青島人的幸福感，有一部分就來(lái)自于蔚藍的海，和海鮮自由。
青島人最不缺的就是海鮮，畢竟，青島，可是中國水產(chǎn)養殖界的“祖師爺”，尤其是嶗山鮑魚(yú)、靈山島海參，遠近聞名。
每年到了漁期，餐館里、燒烤攤、菜場(chǎng)到處都是新鮮的海鮮；
下班之后約上三兩好友，一瓶啤酒，整上一盤(pán)海鮮——螃蟹、蝦虎、黃花魚(yú)，海蠣子……簡(jiǎn)直幸福到冒泡。
4
江蘇·連云港
海鮮實(shí)惠又肥美
連云港，這里有：江蘇最高的山、江蘇最大的海、江蘇唯一的跨海大橋、江蘇最優(yōu)質(zhì)的天然海濱浴場(chǎng)……
而作為海港城市，連云港最不缺的就是——海鮮。
俗話(huà)說(shuō)：“靠山吃山，靠海吃?！?，而有山有水有海有港的連云港，其實(shí)是一個(gè)隱藏的海鮮大戶(hù)。
這里不僅有柔軟細膩的沙灘、漁舟穿梭的海面、民風(fēng)淳樸的漁村，更有美味無(wú)比的海鮮。
關(guān)鍵是，海鮮價(jià)格還便宜到驚人：扇貝10元一盤(pán)，1元1個(gè)，生蠔5元/個(gè)，鮑魚(yú)2元/個(gè)……
5
浙江·舟山
東海魚(yú)倉、海鮮之都
舟山，這里有中國最大的群島，坐擁1390座島嶼，海域面積達2.08萬(wàn)k㎡。
這里的沈家門(mén)漁港，是中國最大天然漁港，也是世界三大漁港之一；
在這你可以看到泛黃的海水、并排的漁船，還可以聽(tīng)見(jiàn)海水拍打的聲音。
到了傍晚，沈家門(mén)便熱鬧了起來(lái)；江面的漁燈如星河般，夜排檔門(mén)口全是泛光的魚(yú)貨。
嗆蟹，蟹骨醬，魷魚(yú)圈，海瓜子，魷魚(yú)土豆羹 ，抱鹽鮸魚(yú)，清湯鮸魚(yú)丸，雪菜燒鮸魚(yú)子……
在這里，你能看到許多平時(shí)看不到的海鮮，還能解鎖各式海鮮的做法。
而舟山人的早晨，是從一碗海鮮面開(kāi)始的。舟山人有多愛(ài)吃海鮮面？
有句話(huà)是這么說(shuō)的，“在舟山，男人愛(ài)吃海鮮面，女人愛(ài)吃海鮮面，老人愛(ài)吃海鮮面，小孩愛(ài)吃海鮮面；
早餐吃海鮮面，午飯吃海鮮面，晚飯吃海鮮面；高興吃海鮮面，難過(guò)吃海鮮面，戀愛(ài)吃海鮮面，失戀也要吃海鮮面，舟山一年消化上億盆?！?/p>
6
浙江·寧波
被海神眷顧的“海鮮寶庫”
如果把浙江的城市，比喻成一個(gè)班集體，寧波，或許不是成績(jì)最拔尖的那個(gè)，但絕對是個(gè)全能型的學(xué)霸；
它不僅是體育強市，而且是經(jīng)濟強市，文化強市，關(guān)鍵是還很宜居，風(fēng)光絕美，海鮮肥美。
這里有600多座島，1500公里的海岸線(xiàn)， 正對著(zhù)世界聞名的舟山漁場(chǎng)，南北節點(diǎn)、河港縱橫，季候有層次，海鮮河鮮亦紛繁如云，堪稱(chēng)“東海邊的鮮味之城”。
據不完全統計，寧波海域計有魚(yú)類(lèi)近500種，蟹蝦80余種，貝類(lèi)海鮮100多種，其他海藻類(lèi)海產(chǎn)品數十種， 四季輪番提供種類(lèi)繁多的海產(chǎn)原料。
寧波有句老話(huà)就叫：“入海一日鮮，上山一陣煙。三日沒(méi)海鮮，螄螺帶殼咽?！?/strong>
在吃海鮮這門(mén)學(xué)問(wèn)里，寧波人自詡獨步江湖。
在寧波，海鮮不僅種類(lèi)多到讓人眼花繚亂，還有N種吃法，椒鹽、蔥油、清蒸、白灼、紅燒、燒烤……豐富到讓你激動(dòng)尖叫！
△白蟹炒年糕
△海鮮餡的食餅筒
7
浙江·臺州
小海鮮的王國，不一樣的鮮
河流入海、島礁遍布、洋流交匯的臺州，是得天獨厚的海鮮王國。
黑鯛、鯧魚(yú)、石斑魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、鰻魚(yú)、帶魚(yú)、龍頭魚(yú)、梭子蟹、青蟹、對蝦、貽貝、烏賊、牡蠣、毛蚶……
臺州的海鮮種類(lèi)多達108種。并且根據時(shí)令不同，臺州人有自己的食海鮮習慣。
“正月雪里梅，二月桃花鯔，三鯧四鰳，五呼六彈”，簡(jiǎn)直是每個(gè)月不重樣，基本可以這樣吃完一整年。而吃海鮮，最好的打開(kāi)方式是去大排檔。
非常推薦螺三拼，基本臺州每家海鮮餐廳都有；一般是辣螺、香螺和雪蛤組成，品質(zhì)非常新鮮，海鮮較為鮮美！
吃海鮮絕對離不開(kāi)蟹， 肥美的蟹膏配合甘甜的蟹肉， 沒(méi)有人可以拒絕！
白灼蝦姑、白灼河蝦、墨魚(yú)仔燉蛋、 紅燒水潺、鯧魚(yú)燒年糕、蒜蓉生蠔 等等都是臺州人餐桌上的常見(jiàn)海鮮， 甜美鮮香！
此外，如果你來(lái)臺州，一定要嘗嘗姜湯面！一大碗滿(mǎn)滿(mǎn)的各類(lèi)海鮮配上煎蛋，還有濃濃的姜汁，一口下去，美哉！
8
福建·寧德
中國黃花魚(yú)之鄉
說(shuō)到福建的海鮮，一座不容忽視的城市，便是“中國黃花魚(yú)之鄉”寧德。
在中國的海鮮地圖上，寧德絕對占有一席之地！
除了黃花魚(yú)，這里還有：海帶、花蛤、蟶子、扇貝、魷魚(yú)、海膽、鮑魚(yú)、海參、梭子蟹……做法也是五花八門(mén)：白灼的、烤的、炒的、鮮的、酸的、甜的、辣的……
海鮮控來(lái)了寧德，絕對會(huì )樂(lè )不思蜀。
這里的霞浦東安島，還是世界最大海水養殖場(chǎng)，被譽(yù)為“海天漁國”、“海鮮農場(chǎng)”。
9
福建·福州
無(wú)海不歡，以鮮為美
福州，有福之州，這里是是國內唯一城區有連綿山脈，有廣闊海洋，有兩條大江，有眾多內河，有大片森林，甚至市中心還隨處可見(jiàn)溫泉的大城市。
不過(guò)，說(shuō)到海鮮城市，很多人可能不會(huì )在第一時(shí)間想到福州。
但“西北控甌劍，東南負大?！钡母Ｖ?，其實(shí)是深藏不露的“海鮮扛把子”。
拿2021年的海產(chǎn)來(lái)說(shuō)，平均福州人能分到整整600多斤海鮮；連江，更是承包了約占全國鮑魚(yú)產(chǎn)量的1/3的鮑魚(yú)。
福州魚(yú)丸、魚(yú)餃、雞湯汆海蚌、黃岐魚(yú)面、蟛蜞醬、蝦油……都是福州常見(jiàn)的鮮味。
10
福建·漳州
實(shí)現中國人的鮑魚(yú)自由
土樓、大海、閩南風(fēng)情，這里是漳州。
這里有著(zhù)比廈門(mén)更長(cháng)的海岸線(xiàn)、坐擁“中國海鮮第一大縣”東山，還有比臺灣更濃重的古早味道，無(wú)論是街頭小吃，還是拿手硬菜，通通都是地道風(fēng)味。
而擅長(cháng)“討?！钡恼闹萑?，更是將海鮮的鮮味，發(fā)揮得淋漓盡致。
不管是酥脆的蚵仔煎、Q彈的土筍凍、滿(mǎn)滿(mǎn)海鮮的貓仔粥（貓仔粥沒(méi)有貓），還是一碗碗地道的生燙……鮮味直撲老饕的舌尖。
當然，來(lái)漳州，東山鮑魚(yú)是一定要嘗一嘗的。
這里承包了中國60%的鮑魚(yú)苗，每年有23億個(gè)鮑魚(yú)苗從這里前往全國各大養殖場(chǎng)。
此外，東山的小管、螃蟹、蝦蛄排、鰻魚(yú)，十分值得一嘗。
這里的海鮮，好吃就好吃在“新鮮”二字，價(jià)格也公道。你可以根據自己的需求，選擇酒店、大排檔，或是海上餐廳，享受一次海鮮大餐。
11
廣東·汕頭
“潮汕毒藥”生腌，最生猛的鮮味
汕頭，地處東海與南海兩大海區交匯之地，海產(chǎn)豐富；
這里既有來(lái)自深海的饋贈，也有辛苦“耕耘”的海上牧場(chǎng)；
既有鳥(niǎo)燕、龍箭、涂虱、巴浪、龜足這類(lèi)海魚(yú)，也有苦提、皮刀、石剎、闊目、烏尼、血蛤這類(lèi)小海鮮；
既有薄殼米、魚(yú)飯這樣，聽(tīng)起來(lái)像主食，卻和米沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系的特色美味；也有白菜燜魚(yú)鰾、白菜煲魚(yú)腸、爆炒薄殼、吊瓜炒鮮蝦、海鮮砂鍋粥，這樣的家常菜。
△薄殼米配粥
△砂鍋粥
但這兩年最出圈的生猛海鮮做法，還得是生腌。
魚(yú)、蝦、螃蟹、瀨尿蝦等，經(jīng)過(guò)特制料汁的浸泡，變成了鮮嫩彈牙的鮮味；
生腌海鮮，味道令人欲罷不能，但又很可能引發(fā)腸胃罷工，所以被人們稱(chēng)為“潮汕毒藥”。（生腌，味道雖好，且勿貪食。）
12
廣東·湛江
生蠔NO.1的中國海鮮之都
湛江，不僅是中國海鮮之都，廣東水產(chǎn)品產(chǎn)量第一的城市；
還是無(wú)數吃貨心中全國必吃城市TOP10，單憑生蠔就撬動(dòng)了整個(gè)中國的燒烤圈！
除了必吃的烤生蠔，湛江的特色海鮮粥，也是鮮美到讓人差點(diǎn)連碗都吃下去！
如果你在開(kāi)漁季來(lái)湛江，臘魚(yú)、馬友、倉魚(yú)、魷魚(yú)、小黃魚(yú)、蝦姑、麻蝦、九節蝦、青蟹等海鮮，會(huì )向你招手。
有人就說(shuō)，在湛江，有一種炫富，叫開(kāi)漁；別人炫金銀珠寶，湛江人炫海鮮。
13
廣西·欽州
被嚴重低估的海濱慢城
欽州，雖然不大、也沒(méi)啥存在感，卻融合了廣西、廣東和東南亞的文化，既有優(yōu)越的山海風(fēng)光、也有獨特的人文風(fēng)情。
這里有號稱(chēng)中國最美內海的茅尾海，有條13公里的最美海上公路，而欽州的豬腳粉，更是號稱(chēng)吃了“神仙也打滾”。
這里還是中國大蠔之鄉，坐擁大蠔、對蝦、石斑魚(yú)、青蟹四大名產(chǎn)，海鮮美味還便宜！
不管是新鮮又不失野味的烤生蠔，美味的白灼對蝦，還是味道鮮美獨特的青蟹，皮爽肉滑的石斑魚(yú)，好吃好便宜，簡(jiǎn)直讓吃貨欲罷不能！
當地有句話(huà)就叫，“一餐無(wú)魚(yú)味不香，三日無(wú)蝦心中慌?！?/strong>足以證明欽州人對海味的情有獨鐘。
14
廣西·防城港
3塊錢(qián)的生蠔、1塊錢(qián)的扇貝
在中國海岸線(xiàn)上，還有一座“被遺忘的”最美邊境海濱城市，防城港。
這里是中國最西海岸線(xiàn)最后一座城、中國最西海岸線(xiàn)最美的海，擁有580多公里的海岸線(xiàn)，海島多，海灣多，海灘多……
這里海洋魚(yú)類(lèi)有500多種， 蝦類(lèi)200多種頭足類(lèi)40多種……
陽(yáng)光、大海、沙灘、漁村，這些大自然的奢侈品，在這里隨處可見(jiàn)。
南海的海鮮、熱帶、亞熱帶水果豐富、少數民族的風(fēng)味、 中越邊境口味的相融……
在這里，輕松實(shí)現嗦粉自由、海鮮自由、水果自由！
15
海南·儋州
在這里， 張開(kāi)嘴就是海鮮味！
比起三亞、?？?、萬(wàn)寧，海南的儋州沒(méi)什么名氣，小眾到全網(wǎng)幾乎0攻略，卻是海南最大的海濱城市，225公里的海岸線(xiàn)在此曲折綿亙。
論風(fēng)光的話(huà)，這里其實(shí)有中國罕見(jiàn)的火山海岸風(fēng)光、海南島最美的無(wú)人島、世界上最大花形人工旅游島 ……
而要說(shuō)美食，尤其是海鮮，儋州或許不算太出名，但來(lái)這，你可以找個(gè)漁村，啥也不想，和當地人一起趕海，放開(kāi)肚皮吃海鮮。
在鹽丁村、白馬井漁港、口細沙村，都能感受到原汁原味的漁村生活。
最后，一起來(lái)聊聊，大家喜歡吃海鮮嗎？吃過(guò)最驚艷的海鮮大餐，是在哪里吃的呢？
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