養生方略2
5/食療養生的歷史淵源
原始人類(lèi)在與自然界斗爭的過(guò)程中，逐漸發(fā)現了有些動(dòng)、植物既可充饑又可保健療疾，積累了很多寶貴的經(jīng)驗。隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們認識并開(kāi)始利用火?！抖Y含文嘉》中記載：“燧人氏鉆木取火，炮生為熟，令人無(wú)腹疾，有異于禽獸。
”可見(jiàn)火的發(fā)現是人類(lèi)飲食營(yíng)養養生保健的一次進(jìn)步，具有深遠的意義。
隨著(zhù)陶器的出現和使用，食物的炮制不僅限于“火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹調方法日益多樣化，食物的味道也更加可口。此時(shí)期還出現了酒，在《呂氏春秋》中就已有“儀狄作酒”的記載，但最初只限于糧食作物和果實(shí)自然發(fā)酵而成的酒，此后又出現了復合成分的食用酒和藥用酒。
商代的大臣伊尹改革了烹飪器具，并發(fā)明了羹和湯液等食品，開(kāi)創(chuàng )了煮食和去渣喝湯的飲食方法。公元前5世紀的周代，出現了專(zhuān)門(mén)掌管飲食營(yíng)養保健的“食醫”。此后，醋、醬、糖、豆腐等調料及食品也相繼出現。
戰國時(shí)期的《內經(jīng)》是我國第一部醫學(xué)理論專(zhuān)著(zhù)，《素問(wèn)·五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也。”書(shū)中高度評價(jià)了食療養生的作用，也是食療養生理論的重大進(jìn)步。
東漢名醫張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥
隋唐時(shí)期有很多食療專(zhuān)著(zhù)問(wèn)世，如孫思邈的《千金要方》卷二十六專(zhuān)論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，體現了“藥治不如食治”的原則。此后
食療本草》、《食性本草》等專(zhuān)著(zhù)都系統記載了一些食物藥及藥膳方。宋代的《圣濟總錄》中專(zhuān)設食治一門(mén)，介紹各種疾病的食療方法。宋代陳直著(zhù)有《養老奉親書(shū)》，專(zhuān)門(mén)論述老年人的衛生保健問(wèn)題，重點(diǎn)談?wù)摿孙嬍碃I(yíng)養保健的重要作用。元代飲膳太醫忽思慧編撰的《飲膳正要》一書(shū)，繼承食、養、醫結合的傳統，對健康人的飲食做了很多的論述，堪稱(chēng)我國第一部營(yíng)養學(xué)專(zhuān)著(zhù)。明代李時(shí)珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類(lèi)藥物300余種，動(dòng)物類(lèi)藥物400余種.皆可供食療使用。此外，盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養三種》等著(zhù)作的出現，使食療養生學(xué)得到了全面的發(fā)展。
現在，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們愈發(fā)重視飲食的科學(xué)性與合理性，意識到健康的飲食結構不僅能維持正常的生理功能，合理使用更能祛病強身。通過(guò)現代營(yíng)養學(xué)研究，認為傳統飲食與人體所需的營(yíng)養結構有很多不謀而合之處，進(jìn)一步證實(shí)了中醫食療養生的科學(xué)性。近年來(lái)，中醫食療學(xué)的研究人員不斷豐富和擴充食療養生的內容，使之因其“道法自然”的妙處而日益受到海內外人士的青睞。
6/教你自己做“足底按摩”緩解春困
春天里，人特別容易犯困，你知道消除疲勞解除困意的方法嗎？其實(shí)，自己做足部保健就可以做到。
首先準備一盆熱水，不要太燙，往熱水中放入一些鹽，讓它溶解在水里，然后用水泡腳片刻，就可以殺滅細菌、防治腳氣、美膚、促進(jìn)血液循環(huán)。
泡好了腳，就進(jìn)入足部按摩的環(huán)節，這是消除疲勞解除困意的關(guān)鍵。按摩不同部位有著(zhù)不同的功效：腳趾和前腳掌對應頭面部和主要內臟，按這里可以改善面色、褪黑、增強記憶力等；腳掌中部對應人體消化器官，按這里可以改善消化功能、調理腸胃；腳跟部及周邊是人體生殖器官的反射區，按這里可提高免疫力，讓身體精力充沛。
足底按摩的手法是：屈指，利用食指關(guān)節進(jìn)行足底自我按摩。腳趾按摩要由后向前做，對腳趾趾端也進(jìn)行按摩。整個(gè)腳掌的自我按摩可握拳用指關(guān)節由前向后整體刮按。足心與足跟可重點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)按。
消除春困的秘密在于按壓雙足拇指內側，這個(gè)位置對應三叉神經(jīng)的反射區，多按可引起大腦興奮，不易睡眠。春困嗜睡者可多按此處，但睡眠較少的老人不要按壓這個(gè)部位。
需要注意的是，按壓的力度要控制，根據個(gè)人的承受能力使用輕、中、重度手法，以免引發(fā)不適。
7/冬季食療養生的“三字經(jīng)”
從冬至起，北半球開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的季節。這一時(shí)期，飲食起居要以斂陽(yáng)護陰為根本，并注意防寒保暖、避免過(guò)度勞累。
第一字·勞
冬令起居 勞而勿過(guò)
冬至為我國農歷二十四節氣之一，古人曰：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(cháng)之至，故曰“冬至”。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。
冬至到小寒、大寒這段時(shí)間，是一年中最冷的季節，這一時(shí)期尤其要注意提防關(guān)節病和心腦血管疾病發(fā)作。要注意防寒保暖，切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁，避免過(guò)度勞累，保證充足的睡眠，老人最好早睡晚起，每天晚上睡七八個(gè)小時(shí)。很多人都覺(jué)得老年人覺(jué)少是很正常的，其實(shí)不然。另外，無(wú)論是老人還是上班族，最好中午都能小睡一會(huì )兒。午睡半小時(shí)可以使心腦血管病發(fā)病率下降30%。
進(jìn)行適當的御寒鍛煉，但要選擇陽(yáng)光充足、避風(fēng)的地方，時(shí)間不宜太長(cháng)，強度以微微出汗為宜。冬季天冷，有些人喜歡緊閉門(mén)窗或蒙頭入睡，這是很不好的習慣。除了白天要開(kāi)啟門(mén)窗，讓空氣對流外，晚上也應開(kāi)小氣窗通風(fēng)。
第二字·食
飲食養生 宜食溫熱熟軟
“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”在我國北方地區，每年農歷冬至這天，餃子是必不可少的節日飯。據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景辭官返鄉之時(shí)，正是冬季，他看到不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?/span>"醫治凍瘡。后人學(xué)著(zhù)"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
雖說(shuō)現在我們吃餃子不是為了醫治凍瘡，但冬令進(jìn)補仍是傳統的養生之道。
進(jìn)入數九寒天，萬(wàn)物生命活動(dòng)由盛轉衰，由動(dòng)轉靜。人們養生調理也應以斂陽(yáng)護陰為根本。飲食調養宜多樣化，宜食清淡、溫軟的食物，少食多餐，適當選用高鈣食品，并保證蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及高鈣食品的充足攝入。冬季飲食養生的基本原則應該是以“藏熱量”為主，宜多食羊肉、鵝肉、鴨肉、蘿卜、白薯等。堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用，而冬季應特別注意對腎臟的保護，所以冬季進(jìn)補多吃堅果對身體也很有好處，如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁等。
第三字·貼
三九敷貼 祛病強身
我國陰歷用“九九”計算時(shí)令。從冬至曰算起，每九天為一“九”。第一個(gè)九天叫“一九”,第二個(gè)九天叫“二九”，依此類(lèi)推，一直到“九九”，數滿(mǎn)九九八十一天。這時(shí)冬天過(guò)完，春天來(lái)到了。
冬至日是三九的第一天，三九穴位貼敷從今天開(kāi)始。省中醫院兒科黃春霞主任提醒大家，今年三九貼敷的時(shí)間為：一九，
冬天的“三九”天是一年中最冷的時(shí)候，此時(shí)陽(yáng)氣斂藏，氣血不暢，毛孔閉塞，此時(shí)貼敷穴位，能溫陽(yáng)益氣，健脾補腎益肺，祛風(fēng)散寒，起到疏通經(jīng)絡(luò )、調節臟腑的功效。
對于那些患有過(guò)敏性鼻炎、反復感冒、慢性咳嗽、慢性咽喉炎、風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎、亞健康等疾病的人來(lái)說(shuō)，連續貼敷一至三年，可以調整機體免疫、減輕患病癥狀。貼敷期間要禁食生冷、油膩及辛辣等刺激性食物。要注意的是，急性呼吸道感染、發(fā)燒期間不能貼敷。(果乾) (來(lái)源：《燕趙晚報》)
8/二十四節氣:冬至飲食養生推薦
在古代，冬至是祭天祭祀祖的日子
冬至，是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節的習俗。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)測定出冬至來(lái)了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有"冬至大如年"的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗?！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀。”人們認為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(cháng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應該慶賀?！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦。”說(shuō)明古代對冬至日的重視。、
現在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節日來(lái)過(guò)。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣。各個(gè)地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣?/span>“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：
“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。古人認為，冬至是陰陽(yáng)轉樞的日子，這一天之后，陰氣漸消，陽(yáng)氣漸長(cháng)。冬至，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀。
冬至傳說(shuō)之一
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為餃子，也有的稱(chēng)它為”扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說(shuō)之二
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至傳說(shuō)之三
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。（中國天氣網(wǎng)）
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢？據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治?。浞掂l之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?/span>"醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景"祛寒?huà)啥鷾?/span>"之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠.
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