原料:
紅豆、蕓豆、豌豆、紫花豆、白砂糖、紅糖(豆子根據自己的喜好選擇都可)
做法:
1、將各種豆子洗干凈放入鍋中,加入足夠的水,至少要比豆子多一倍。放在火上加熱,水開(kāi)后關(guān)火,蓋著(zhù)鍋蓋燜;
2、等鍋外面不燙手時(shí),豆子已經(jīng)膨脹很大了,往鍋里加白砂糖和紅糖,加多少甜不甜都是自已掌握的。如果水沒(méi)超過(guò)豆子,還是要加水的,至少要沒(méi)過(guò)豆子一些。然后再開(kāi)火,水開(kāi)后再關(guān)火;
3、做蜜豆總的原則就是不要開(kāi)火煮,要用燜的!這樣外形才不會(huì )破,保持有一定的水量。反復的重復第2步,直到豆子里面軟軟的為止。
4、待糖汁變的濃稠,包裹在豆子上即成蜜豆,晾涼后放冰箱冷藏即可。
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