
苦杏仁,是一種傳統的中藥,在我國使用已有上千年的歷史。《本草綱目》記載,杏仁有“潤肺脾、消食積、散滯氣”三大好處。
苦杏仁含有豐富的脂肪,蛋白質(zhì),糖類(lèi),以及胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。據文獻記載,世界有些長(cháng)壽地區多有吃杏仁和杏仁食品的習慣,如高加索百歲以上的老人喜歡吃杏仁。
苦杏仁主要作用有:
鎮咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)??嘈尤试谀c道中被分解,產(chǎn)生微量氫氰酸,可以對呼吸中樞具有鎮靜作用,從而達到止咳平喘之功效。
抗腫瘤作用。這主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細胞,而對健康細胞沒(méi)有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長(cháng)病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!
潤肺清火,通便排毒。這在古書(shū)中已有記載,尤其對于年老便秘患者,因為苦杏仁不但營(yíng)養均衡,而且含有豐富的纖維素,可以潤肺清火,通便排毒,是無(wú)毒沒(méi)有依賴(lài)作用的排毒食物!
養顏美容。不管內服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有豐富的營(yíng)養成分,可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發(fā)油,維生素B1、B2等,外用可以滋潤皮膚,改善皮膚血液循環(huán),減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。
食用方法:1.做粥,煲湯,或者直接炒熟吃。
2.以苦杏仁為原料加工成很多方便食品,例如杏仁粉,杏仁露等。
注意:苦杏仁有一定的毒性,在食用的時(shí)候必須注意脫毒。具體方法:將果仁去皮去尖,熱水浸泡一天,不加蓋煮熟,使氫氰酸揮發(fā)干凈后再食用。成人一般每天不超過(guò)10粒即可。
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