大家好，這里是楊爸的育兒經(jīng)，主題介紹簡(jiǎn)單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的?！究蠲朗尺m合3周歲以上的孩子食用。
在我們的日常生活中，相信很多人對于酸湯肥牛這款美食應該非常熟悉。
雖然在某種情況之下，孩子吃太辣的食物對身體不是太好，但只要在調配手法上盡量的避開(kāi)辣味的引導，相信在這個(gè)充滿(mǎn)寒意的冬日，喝上一小碗酸湯肥牛，應該是非常不錯的選擇。
而且對于今天這款美食的烹飪手法來(lái)說(shuō)，筆者把增加辣味的步驟大部分都放在了結尾。
這樣就可以讓操作的過(guò)程主體提供鮮酸的口感，讓家中孩子更能適應這道美食。
如果您對今天這款美味也有一進(jìn)去的話(huà)，不妨來(lái)看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱(chēng)】：酸湯肥牛。
【準備原料】：泡椒六根，酸姜8片，酸菜120克，金針菇100克，肥牛卷一盒，酸蘿卜80克，小米那2根，鹽和雞精各1克。
第一步：首先我們把酸蘿卜切片；酸菜切絲；酸姜切片；泡椒和小米辣斜刀切段；金針菇底部朝上1.5cm攔腰切斷，然后撕成小束，清洗干凈備用。
第二步：準備一鍋250ml的沸水，把準備好的金針菇放入其中，大火水煮三分半鐘，煮熟撈出，適當控水，裝碗備用。
第三步：鍋中的水不要倒，把準備好的肥牛卷放入其中，大火焯水一分半鐘左右，基本上只要肥牛變色就可以撈出來(lái)了。相對于這步來(lái)說(shuō)，一來(lái)可以去除肥牛部分的腥味，二來(lái)也能去除肥牛表皮的血污。
第四步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入姜片、泡椒段、小米辣段、酸蘿卜片、酸菜，適當翻炒一分半鐘后，倒入和食材齊平的清水，先用大火煮沸，然后轉小火慢燉6分鐘，煮出食材中的酸味。
第五步：之后我們把鍋中的所有燉煮材料用濾網(wǎng)撈干凈，只留酸湯備用；而后把煮過(guò)一遍的肥牛放入其中，先攪拌幾下，用大火煮沸，然后加入準備好的鹽和雞精，稍微攪拌幾下，蓋上蓋，用小火燜煮五分鐘，讓肥牛吸收酸湯中的精華。
第六步：最后把煮好的肥牛先撈入裝有金針菇的碗中，然后澆淋上酸湯即可食用。如果喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友，也可以準備一些小米辣段鋪在最上層，用一些滾油澆淋，稍微翻拌幾下就可以直接品嘗了。
相對于今天這款美味來(lái)說(shuō)，筆者感覺(jué)應該是非常不錯的居家美味。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話(huà)，不妨自己在家動(dòng)手嘗試一下吧。
聯(lián)系客服
