頂頂華聞, 02/09 05:11
一、牛奶越濃越好
有家長(cháng)認為，牛奶越濃，孩子得到的營(yíng)養就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有的家長(cháng)惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。其實(shí)，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增，即便是1個(gè)月以?xún)鹊男律鷥?，牛奶中摻水的比例也應根據消化情況逐步減少。如果嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì )引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，體重非但不能增加，還會(huì )引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過(guò)重的負擔與壓力。奶粉沖得過(guò)濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養成分濃度升高，超過(guò)了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，不但消化不了，還可能損傷消化器官。所以，如果以牛奶喂養嬰幼兒，應視牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來(lái)決定加水多少。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多家長(cháng)的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖過(guò)多，對嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內，會(huì )將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫學(xué)上稱(chēng)之為“泥膏型”體形。過(guò)多的糖貯存在體內，還會(huì )成為一些疾病的危險因素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(cháng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖，這大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規定范圍，而且孩子還會(huì )因不甜而拒食。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些家長(cháng)把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴(lài)氨酸就會(huì )與糖在高溫下(80℃～100℃)產(chǎn)生反應，生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì )被人體吸收，還會(huì )危害健康，尤其對小兒危害更大。因此，應先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫熱(40℃～50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力
有家長(cháng)以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì )使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。
四、牛奶服藥一舉兩得
有人認為，用有營(yíng)養的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1～2小時(shí)內最好不要喝牛奶。
五、用酸奶喂養嬰兒
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(cháng)常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(cháng)，但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長(cháng)條件，還會(huì )影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì )引起嘔吐和壞疽性腸炎。
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