我茹素二十年，全素食都差不多六年。開(kāi)始時(shí)只是憑一顆愛(ài)動(dòng)物的心開(kāi)始。看起來(lái)，為的象是對動(dòng)物無(wú)私的愛(ài)護，但后來(lái)我發(fā)覺(jué)，得益的其實(shí)是自己保貴的健康！
我讀過(guò)很多由從事醫學(xué)、營(yíng)養學(xué)、自然療法、生物學(xué)、環(huán)保學(xué)界的專(zhuān)家所選寫(xiě)的文章、書(shū)籍、研究論文，觀(guān)察到，無(wú)論是用那種理論去理解和分類(lèi)食物，最后的結論，都不約而同地認為植物性的食物是最適合人類(lèi)的。
素食是一個(gè)好的開(kāi)始，但要素食得健康是需要同時(shí)配合:
①吃全素
②吃整全食物
③盡量把食材生食 (Raw Vegan and Whole food)
這三項原則可說(shuō)是一條百搭的健康鑰匙。很多常見(jiàn)的功能性疾病或慢性病例如胃汽脹、胃痛、便秘、血壓高、高膽固醇、糖尿、痛風(fēng)癥、頻感冒、多種敏感癥、多種頑固的免疫系統失調癥、乳房脹痛、經(jīng)痛等的婦女病、脂肪肝、生膽石等等，都可以透過(guò)吃全素、吃整全食物及食生得以改善或預防。
胡衛民從醫三十多年來(lái)，先后被評為'全國科普工作先進(jìn)個(gè)人'、'湖南省推向全國的科普工作先進(jìn)典型'、人民網(wǎng)中國十大健康風(fēng)云人物'、'央視感動(dòng)中國的十大醫生'、'鳳凰衛視十大風(fēng)范大國民'。
多次受到中央和省市媒體的集體采訪(fǎng)報道，被人民群眾和全國媒體親切地稱(chēng)為'為民醫生'。
“我有3個(gè)同學(xué)40多歲心臟就放了支架，有的人手術(shù)還是我親自做的，令我既震驚又嘆息。因為臨床見(jiàn)到太多的心臟病人，我們就是不希望將來(lái)給自己的心臟上支架?！?/span>
彭鑫博士：中國中醫科學(xué)院中醫基礎理論研究所工作，畢業(yè)于北京中醫藥大學(xué)，參與國家級'973'攻關(guān)、科技部重大專(zhuān)項、中國中醫藥管理局行業(yè)專(zhuān) 項等課題4項，出版學(xué)術(shù)專(zhuān)著(zhù)7部。
【李宇銘博士，在北京行醫的香港人，堅持傳統中醫，分清中西醫學(xué)；獨尊仲景學(xué)說(shuō)，臨床只用經(jīng)方；素食多年，崇尚簡(jiǎn)樸自然生活，主張全人醫治，身心合一。著(zhù)有《中醫學(xué)神》、《中醫不切西瓜》等書(shū)?！?/span>
西方有一句話(huà)說(shuō)：「You are what you eat.」（你吃甚么，你就是甚么），人會(huì )被食物的性質(zhì)影響自己的性格，其實(shí)中國傳統也有這種觀(guān)點(diǎn)，《黃帝內經(jīng)》中記載了吃肉的人的性格放縱、驕傲、剛烈，正好反映了吃肉對人性情的影響。
肉食之中含有「尸毒」、除了是對人體健康不良的毒素外，更指動(dòng)物在被殺之時(shí)的憤怒、痛苦、恐懼的情緒，人類(lèi)吃下以后，也會(huì )被這些情緒所影響。因此所謂「葷食」，為何讓人頭腦昏沉，就是指這些食物本身的特性不好了。
由于素食者飲食清淡潔凈，就好像長(cháng)期在一個(gè)寧靜舒適的環(huán)境里面生活，假如外面有一點(diǎn)噪音就容易感覺(jué)得到了。因而素食者的身心比較靈敏，容易感覺(jué)到自己內心與外界的變化，更喜歡保持平靜。
素食有一大堆的好處，素食是一種「非暴力」的抗爭，面對整個(gè)文化的變遷，素食者感到無(wú)法以一己之力改變社會(huì )，但是仍能夠以自己的行動(dòng)，說(shuō)明素食是足以生存，是一種健康的生活飲食方式。
羅大倫 北京中醫藥大學(xué)中醫診斷學(xué)博士，原任北京電視臺《養生堂》節目主編，曾在CCTV《百家講壇》欄目，主講《大國醫》、《名醫是這樣成名的》系列。
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