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什錦豆腐


原料:豆腐、青豆、玉米粒、香菇、木耳、胡蘿卜花。

調料:鹽、生抽、素蠔油、糖、胡椒粉、香油、生粉水。


做法:

  1. 豆腐用溫水洗凈切片,香菇、木耳用溫水泡軟切小塊,青豆、玉米粒洗凈備用。

  2. 鍋中注水燒沸,倒入青豆、玉米焯一下水倒出瀝水。

  3. 起鍋熱油,待油溫七成熱時(shí),放入豆腐片炸至金黃撈出瀝油。

  4. 鍋底留少許油,倒入香菇、木耳煸炒香后,倒入青豆、玉米粒和胡蘿卜花翻炒片刻,加入半勺水燒開(kāi),倒入豆腐片,調入適量鹽、生抽、素蠔油、糖、胡椒粉,小火燜3分鐘,大火收汁勾芡,淋上幾滴香油,即可出鍋裝盤(pán)。


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