2.維生素E：果蔬、堅果、瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、壓榨植物油、柑橘皮等富含維生素E。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。
3.常見(jiàn)B族維生素：維生素B1 廣泛存在于種子外皮，動(dòng)物內臟，瘦肉中。維生素B2存在于動(dòng)物肝臟，奶類(lèi)，蛋類(lèi)，豆類(lèi)和綠葉蔬菜維生素B3（煙酸）廣泛存在于肝臟，奶類(lèi)，蛋類(lèi)，蔬菜，酵母，蘑菇，甘藍，全谷及一些水果中。 維生素B5（泛酸）廣泛存在于肝臟，奶類(lèi)，蛋類(lèi)，蔬菜及所有含蛋白質(zhì)的食物中。維生素B7（生物素）廣泛存在于肝臟，奶類(lèi)，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米中。維生素B12來(lái)源主要為動(dòng)物性食品，其中動(dòng)物內臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)，豆制品經(jīng)發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生一部分維生素B12。
2.鋅：主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內臟中，瘦肉、豬肝、魚(yú)類(lèi)、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。植物性食物中含鋅量比較高的有豆類(lèi)、花生、小米、蘿卜、大白菜等。
3.鎂：廣泛存在于食物中，其中綠葉蔬菜是富含鎂的食物，粗糧、堅果也富含鎂。
四川大學(xué)華西醫院臨床營(yíng)養科住院營(yíng)養師
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