我國兒童約有60%都存在缺鋅狀況。正處于成長(cháng)發(fā)育期的孩子鋅攝入量不足，會(huì )直接影響到身體及智力發(fā)育。那么孩子為什么會(huì )缺鋅？缺鋅有哪些癥狀？又該如何補充呢？
缺鋅的原因
相較肉，蛋奶等動(dòng)物性食物來(lái)說(shuō)，谷類(lèi)等植物性食物含鋅量較少，故素食者易缺鋅。孕媽媽與乳母需鋅亦較多，如攝入不足，可致母親與胎兒缺鋅；全胃腸道外營(yíng)養如果沒(méi)有加鋅或者加鋅不足，可致嚴重缺鋅；感染、發(fā)熱時(shí)，鋅需要量增加；食欲下降，入量減少，易致缺鋅。
各種原因所致腹瀉，皆可減少鋅的吸收，尤以慢性腹瀉，如吸收不良綜合征，脂肪瀉，膆腺囊性纖維性變等。谷類(lèi)食物中含植酸鹽與粗纖維多，妨礙鋅的吸收。同時(shí)，如果平時(shí)經(jīng)常吃精細食物，也將消耗鋅元素。
反復失血、溶血、外傷、燒傷皆可使大量鋅隨體液丟失；肝硬變、慢性尿毒癥等因低白蛋白血癥所致高鋅尿癥，一些藥物如長(cháng)期應用金屬螯合劑(如青霉胺等)及反復靜脈滴注谷近酸鹽，與鋅結合自尿排出，皆可致鋅缺乏。
如腸病灶肢端皮炎為一種少見(jiàn)的常染色體隱性遺傳病，因小腸吸收鋅的機能缺陷，致體內含鋅量減少，血漿(清)鋅，紅細胞鋅，肌肉鋅發(fā)鋅及尿鋅等皆降低，有肢端皮膚損害，頑固性腹瀉，禿發(fā)及生長(cháng)發(fā)育障礙，免疫力降低而易患感染。
哪些癥狀提示孩子缺鋅
☆食欲減退、挑食、厭食、拒食，大點(diǎn)的孩子還是還會(huì )表示沒(méi)有饑餓感。
☆異食癖，愛(ài)亂吃奇奇怪怪的東西，比如咬指甲、啃玩具、吃頭發(fā)、紙屑、泥土等等。
☆生長(cháng)發(fā)育遲緩，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤。
☆免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復呼吸道感染。
☆多動(dòng)、反應慢、注意力不集中、學(xué)習能力差。
☆皮膚毛發(fā)異常：皮膚易感染化膿，寶寶身上易長(cháng)濕疹、皮疹、皰疹；頭發(fā)稀黃、缺乏光澤、指甲不光滑，指甲出現白斑，手指長(cháng)倒刺，燙傷創(chuàng )面不易愈合等。
☆免疫功能異常：出現外傷時(shí)，傷口不容易愈合，容易患皮炎、頑固性濕疹等，口腔潰瘍反復發(fā)作。
如何給寶寶補鋅
在給寶寶補鋅前，不能光看癥狀，要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫院做個(gè)血鋅化驗，聽(tīng)從醫生的診斷。補鋅可不能亂補！
對于不缺鋅的人來(lái)說(shuō)，額外補充鋅有可能造成體內鋅過(guò)量，從而引發(fā)代謝紊亂，甚至對大腦造成損害，導致記憶力下降。此外，體內鋅含量過(guò)高，可能會(huì )抑制機體對鐵和銅的吸收，并引起缺鐵性貧血。
而且專(zhuān)家建議，缺鋅不嚴重時(shí)，藥補不如食補。那么，到底怎么補才正確呢？
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦鋅的日需量為：初生—6個(gè)月嬰兒3毫克；7-12個(gè)月嬰兒5毫克；1-3歲幼兒10毫克；孕媽媽20毫克；乳母20毫克；正常成人10-15毫克。
1）嬰兒補鋅靠母乳
母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4─7倍。
2）斷奶后，輔加富鋅食品
如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據測定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。
寶寶添加輔食后，可以開(kāi)始添加容易吸收的富鋅輔食：瘦肉末、蛋黃、魚(yú)泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。
3）兒童補鋅靠均衡膳食
5歲以上的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結構合理平衡，粗細雜糧混合搭配。這樣孩子一般是不會(huì )缺鋅的。
平時(shí)還應注意不要讓孩子吃過(guò)多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。絕不可把鋅類(lèi)藥物當成萬(wàn)能的“營(yíng)養滋補品”，長(cháng)期應用。
很多媽媽會(huì )選擇藥物給寶寶補鋅，覺(jué)得見(jiàn)效快，能保證。但是這里必須提醒媽媽們，必須經(jīng)過(guò)醫院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。
一般用藥限定時(shí)間，不可超過(guò)2—4個(gè)月，復查正常后應及時(shí)停藥。鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當，很容導致過(guò)量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。
為了有利于吸收，口服鋅劑最好在飯前1至2小時(shí)。服鋅同時(shí)應增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快。
補鋅和補鈣是否可同時(shí)進(jìn)行
專(zhuān)家指出，補鈣要根據孩子的具體情況而定。一般來(lái)說(shuō)，只要不偏食，且日常飲食營(yíng)養均衡，孩子一般不需要額外補鋅。
但對于生長(cháng)發(fā)育快的嬰幼兒，鈣、鐵、鋅的需要量增加，于是很多家長(cháng)圖方便把鈣鋅放在一起補。然而鈣和鋅的吸收原理很相似，同時(shí)補充容易使兩者“競爭”，互相受到制約。因此，這兩種微量元素最好分開(kāi)補。
在補鋅時(shí)，除了要和鈣制劑分開(kāi)外，也要和富含鈣的牛奶和蝦皮等分開(kāi)。補充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅后鈣”，白天補鋅，晚上補鈣，吸收效果更好。
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夏季出汗多，要適當補鋅
人體中多種微量元素都通過(guò)汗液排泄，鋅便是其中之一。兒童在生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，對鋅的需求量比較大，大量出汗會(huì )使鋅丟失過(guò)多，尤其是夏天。多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。
10歲以下的兒童，世界衛生組織建議每天應攝入1毫克的鋅。
兒童在正常飲食和沒(méi)有疾病的情況下，每天從膳食中攝取的鋅基本能達到這一標準。多汗的兒童，可增加一些富含鋅的食物，如牡蠣、瘦肉、魚(yú)蝦及動(dòng)物內臟等。
補充含鋅豐富的食物
母乳中含有促進(jìn)嬰兒生長(cháng)發(fā)育的鋅，尤其初乳中含有大量的鋅。人工喂養的孩子則需要按時(shí)添加輔助食品，同時(shí)注意補充含鋅豐富的食品。
含鋅最高的食物為貝類(lèi)如牡蠣、生蠔、扇貝、花蛤等；接著(zhù)是肉類(lèi)，如牛肉、羊肉、豬瘦肉等；此外，蛋黃、花生、胡蘿卜中也都含有豐富的鋅。
動(dòng)物內臟、蛋類(lèi)、堅果類(lèi)、食用菌、瘦肉類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等均含有豐富的鋅；綠色蔬菜也含有豐富的鋅，其中芹菜含鋅量較豐富。
烹調食物時(shí)要控制好火候，以減少鋅的流失。食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過(guò)高時(shí)，鋅的吸收利用率就會(huì )降低。應在日常飲食中保證食物多樣化，力求達到平衡膳食。
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