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奶類(lèi)不僅鈣含量高，而且鈣、磷比例比較合適，還有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，吸收利用率高，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源。
2005年美國膳食指南顧問(wèn)委員會(huì )報告指出，針對所有年齡段的研究都顯示，奶類(lèi)及其制品的消費對骨骼的作用至少和使用鈣補充劑一樣重要，且與鈣補充劑相比，奶類(lèi)來(lái)源的鈣更易吸收，可以使骨密度的增加更為持久。
2003年《澳大利亞成人膳食指南》也指出，大量證據表明，攝入足量的奶類(lèi)來(lái)源的鈣，使骨密度盡可能在骨骼成熟之前的峰值達到一個(gè)較高的水平，可以對抗隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而導致的骨密度下降和由骨質(zhì)疏松導致的骨折。
因此，在兒童期和青春期保證足量奶類(lèi)攝入，對骨骼和牙齒的健康顯得尤為重要。對于絕經(jīng)后的婦女，體內雌激素水平下降，骨吸收作用增強，低鈣攝入會(huì )加速絕經(jīng)后骨質(zhì)的丟失，因此，絕經(jīng)后婦女增加奶類(lèi)攝入，能改善鈣營(yíng)養狀況，有利于骨質(zhì)疏松癥的預防。
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