方法1：你有沒(méi)有過(guò)那種經(jīng)歷？腿上有時(shí)候不知道碰到什么地方了，會(huì )青一塊紫一塊，但是似乎并不感覺(jué)到疼。甚至有時(shí)候你都不知道自己在哪里碰的。
我有過(guò)，那時(shí)候我一直覺(jué)得很奇怪。
這個(gè)現象，科學(xué)解釋的理由是：缺乏維生素k，因為維生素k可以預防血管壁因脆性大而破裂。
補充維生素k最有效的方法，就是多吃菜花啦！
西蘭花，就是綠色的菜花，因為有了這個(gè)洋范兒的顏色和稱(chēng)呼，所以往往會(huì )比白色的菜花貴一點(diǎn)兒。其實(shí)，它們的功效基本上是差不多的，吃這兩種，都可以補充維生素k。
西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。
1、西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用；
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
1、西蘭花和菜花容易長(cháng)肉蟲(chóng)，洗前在鹽水中浸泡一會(huì )，蟲(chóng)蟲(chóng)就會(huì )自己跑出來(lái)；
2、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會(huì )變黃綠色。
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方法2：雪頂含翠--蒜蓉西蘭花
西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美，它可以有效地幫助我們降低癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，而且西蘭花很好烹飪，味道也好，所以它是我家餐桌上的?？?。
原料：西蘭花250克、蒜4瓣。
配料：鹽2、5小勺（一勺洗菜用、一勺煮菜用剩下半勺調味用）、雞粉1勺、淀粉1勺、清水3勺、食用油1勺、香油數滴。
做法：
1、將西蘭花取締擇好放入清水中，水里放點(diǎn)咸浸泡10分鐘，10分鐘后清洗兩邊。
2、鍋中做水，水開(kāi)后放入一小勺鹽+半勺食用油后放入西蘭花。
3、開(kāi)鍋煮一分鐘后便可出鍋。
4、拿一只敞口的大碗，在已經(jīng)焯熟的西蘭花里挑大朵的、體態(tài)漂亮的大頭朝下放在碗底。
5、將剩余西蘭花整齊密實(shí)的放入碗中。
6、取一個(gè)有點(diǎn)深度的盤(pán)子蓋在碗上。
7、將碗倒扣在盤(pán)在上，控出多余的水。
8、把碗提起來(lái)，西蘭花就扣好啦。
9、現在該調汁了，將蒜壓成蒜泥。
10、在一個(gè)碗中放入1/2勺鹽、1勺雞粉、1勺淀粉、加入兩勺清水調成汁。
11、在鍋中放入半勺油，油燒到五成熱的時(shí)候放入蒜泥爆香。
12、待蒜蓉微微變色后倒入調好的汁。
13、將蒜蓉汁熬成透明色后便可關(guān)火，關(guān)火后倒入幾滴香油。
14、將蒜蓉汁淋在西蘭花上就大功告成了。
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