主料:西蘭花一個(gè)(重約400克),花椰菜一個(gè)(重約250克),西紅柿一個(gè);
調料:鹽、芝麻油少許;
做法:
1.西蘭花及花椰菜掰成小朵(可將一些大朵的菜花切開(kāi)),放入淡鹽水中浸泡十五分鐘后沖洗干凈;
2.將兩種菜花放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干后放入碗中,加入少許鹽及芝麻油拌勻;
3.取一個(gè)底小口寬的大碗,在其底部放入一片西紅柿,再將拌好的菜花一層層擺好(可依自己的喜好決定先擺哪種菜花),擺的時(shí)候菜花的切面要朝上,可將一些小的菜花擺在中間比較空的地方,以便于最后定型;
4.再取一個(gè)直徑比裝菜花的碗大一些的碟子,倒扣在大碗上,用手扶住碟子及大碗將它們翻過(guò)來(lái),取下大碗,漂亮的雙色菜花形狀就做好了；
5.西紅柿洗凈,在其表面輕輕地劃上幾刀后放入沸水中燙一分鐘左右,剝去外皮后切碎;
6.熱鍋放油,倒入切好的西紅柿,加入少許水,熬煮五分鐘左右,再加入適量的鹽拌勻后澆在擺好的菜花上即可。
1.將菜花放入淡鹽水中浸泡可將躲在里面的小蟲(chóng)子洗出；
2.焯燙菜花的時(shí)間不易過(guò)長(cháng),以免影響口感;
3.可根據自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油.
附菜花的簡(jiǎn)介：（以下文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )）
菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來(lái)，起源于歐洲地中海沿岸，在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營(yíng)養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(cháng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據美國癌癥協(xié)會(huì )的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一。類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會(huì )使血管壁加強，不容易破裂。
菜花中有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
肥胖者可以多食用。俄羅斯科學(xué)家發(fā)現，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長(cháng)的時(shí)間內，即能起到減肥作用。
提醒：一般不主張菜花與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素c分解酶，容易破壞菜花中的維生素c。
聯(lián)系客服
