6、取一只碗，將魚(yú)肉塊放到碗中，放入適量的鹽，
7、加入一勺的白酒，
8、加適量的淀粉，
9、用手揉捏均勻后腌制十分鐘。
10、將蘿卜洗凈后，去皮，
11、將蘿卜十字切開(kāi)后切片備用。
12、熱鍋倒入油后，油面微微冒煙后，放入腌制好的魚(yú)塊。
13、魚(yú)肉煎至一面金黃后，翻面再煎，
14、待魚(yú)肉變色后，盛到碗中備用。
15、另起油鍋，放入蘿卜片翻炒，
16、待蘿卜片變的有點(diǎn)透明，放入煎鍋的魚(yú)塊，
17、放入沒(méi)過(guò)魚(yú)塊和蘿卜的清水，
18、湯汁煮開(kāi)后，放入準備好的韭芽段。
19-22、待湯汁變白后，放入準備好的調味料：醋、白砂糖、生抽、一勺鹽。
23、玉米淀粉用清水攪拌成濕淀粉，
24、湯汁煮開(kāi)后，放入濕淀粉，翻幾下撒上蔥花即可出鍋。
溫馨提示：
1、魚(yú)塊和蘿卜在翻炒的過(guò)程中一定要輕輕的，以免魚(yú)塊散了。
2、煎魚(yú)塊的目的是為了能讓魚(yú)塊不容易散，保持外形。
3、醋溜魚(yú)塊可以不放蘿卜，單用魚(yú)肉來(lái)做的，但加入蘿卜以后口感會(huì )更加豐富。
