說(shuō)到蘇格蘭的奶油酥餅（shortbread），接觸烘焙的朋友一定不陌生。
沒(méi)錯，當家里餅干盒空空如也的時(shí)候，時(shí)間有很緊迫的時(shí)候，我總會(huì )做shortbread。
因為它要求的食材很簡(jiǎn)單，制作方法也很簡(jiǎn)單，當然，這要感謝我強大的廚師機，呵呵。
一位前輩跟我說(shuō)，真正的蘇格蘭酥餅要在低溫下烤制，好的餅干不是金黃，而是白色的。在酥餅制作比賽里（偶的神，連做餅干都有比賽?。。。?，餅干的顏色占很大的打分分量。黃油要選用質(zhì)量好的，一定要在室溫下軟化充分，這樣打發(fā)起來(lái)才會(huì )酥松。
五種材料，簡(jiǎn)單五步，好吃的奶油酥餅就做好了！
蘇格蘭奶油酥餅——Shortbread
份數：40個(gè)
材料：
250克黃油，室溫下軟化
1杯糖霜粉。icing sugar
1杯玉米淀粉。cornflour
2杯普通面粉
少許香草精
做法：
烤箱預熱至130度
1，在打蛋盆里加入黃油，糖霜粉和香草精，開(kāi)啟打蛋器，慢檔一分鐘，快檔3-5分鐘（這個(gè)要取決于個(gè)人使用的打蛋器的功率），我的功率強，大約3分鐘就打發(fā)充分了。打發(fā)好的黃油呈蓬松的白色奶油。
打發(fā)好的，抱歉，圖片忘了倒過(guò)來(lái)，大家做做頸部運動(dòng)。
2，篩入糖霜粉和面粉，慢速攪拌均勻成團
這個(gè)樣子
3，將面團倒在鋪有烘培紙的案板上，輕輕揉成團，塑成長(cháng)方體。
4，將面團切片，厚度為半厘米左右，然后擺放在鋪有烘培紙的烤盤(pán)上，用叉子輕輕在餅干上叉些洞洞
5，將烤盤(pán)放入預熱好的烤箱，烤30分鐘。表面是白色的，最多只能是淺淺的金黃色。取出，徹底放涼后放入密封容器保存。（可以存放兩個(gè)星期）
別看人家那么白，一咬就掉渣的酥脆
簡(jiǎn)單的下午茶，餅干太白了，陽(yáng)光有太好，顏色沒(méi)調好~~~~
忍不住，咬了人家一口，酥酥脆脆，甜絲絲滴~~~~~
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