【紅蘿卜粉葛馬蹄煲豬骨】，這道湯水在廣東幾乎是家喻戶(hù)曉，很多酒樓甚至是作為例湯供應。在我小時(shí)候，家里經(jīng)常會(huì )煲這湯喝，現在，我也是常常煲給家人喝。此湯經(jīng)久不衰，除了因為有良好的功效，還因口感好而受到歡迎。材料也簡(jiǎn)單，普普通通的幾樣材料，市場(chǎng)隨便可覓得，價(jià)格也不貴。粉葛味甘，馬蹄和紅蘿卜都帶有甜味，配以豬骨同煲，湯水甘甜清潤，湯色呈乳白，并具有清熱祛火，生津滋潤的功效。此湯四季皆適宜飲用，夏天喝更為適合。煲豬骨湯，我喜歡多放點(diǎn)豬骨，這樣慢火熬出的湯水特別的甜。廣東人喝湯，明明湯里放的是鹽，可卻喜歡說(shuō)湯甜。那是一種什么樣的甜？是新鮮食材本身具備的，只是簡(jiǎn)單的添加點(diǎn)鹽，無(wú)別的調味料，也不須要味精，就這么單純的，潤潤的湯水從入口到舌尖慢慢的品出的甜味。
材料：豬骨、紅蘿卜、粉葛、馬蹄、姜
做法：1、豬骨冷水放入鍋里，燒開(kāi)煮出血沫撈起；
2、同時(shí)用湯鍋燒開(kāi)一鍋水，放入處理好的豬骨；
3、加入拍開(kāi)的姜塊、馬蹄和粉葛大火煲開(kāi)轉小火煲2小時(shí)；
4、加入紅蘿卜再煲40分鐘關(guān)火加鹽。
