柚子上市了！
柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長(cháng)期食用還有美容之功效。
蜂蜜有潤腸的作用。
對于經(jīng)常便秘、容易生暗瘡的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善這些癥狀。堅持服用蜂蜜柚子茶3個(gè)月，就可以達到“改變體質(zhì)”的作用。
如今，市售的蜂蜜柚子茶大都打著(zhù)“韓國”的旗號，其實(shí)，仔細閱讀說(shuō)明書(shū)會(huì )發(fā)現很多都是國內生產(chǎn)的。前兩年曾經(jīng)吃過(guò)不少市售的蜂蜜柚子茶，發(fā)現無(wú)論是國產(chǎn)品還是舶來(lái)品都不能讓人十分滿(mǎn)意。首先，味道極甜，讓人不禁懷疑究竟有多少蜂蜜的成分在里面；其次，顏色鮮艷，質(zhì)地及其濃稠，是否有人工添加的色素和膠質(zhì)？第三，防腐劑應該不會(huì )少的吧？
于是，還是自己做吧——
自制蜂蜜柚子茶，原料很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是去除苦味兒，我有妙招——
其一，選擇合適的原料，并注意各種原料的比例。1000克左右的柚子，搭配100g冰糖和500g蜂蜜，味道剛剛好。柚子要選個(gè)頭圓圓的、肉質(zhì)比較細嫩的；冰糖最好用黃冰糖，看配方原料是蔗糖而不是白砂糖的；蜂蜜要用味道比較淡的，避免沖了柚子的香氣，最好是質(zhì)地比較濃稠的蜂蜜。
其二，處理好柚子皮。蜂蜜柚子茶的清火順氣、美容祛斑的功效主要來(lái)自柚子皮，其顏色和風(fēng)味口感也和柚子皮有很大的關(guān)系。但是，柚子皮味道極苦，處理不好就會(huì )影響成品風(fēng)味，不好吃。為此，我查找了很多資料，看過(guò)很多筒子們的食譜，總算找到了一個(gè)好一些的方法，做過(guò)幾次后，自認效果很不錯。
具體請往下看——
好了，
找到合用的原料，付出一點(diǎn)兒耐心，一杯香濃滋潤、暖身養顏、有益身心的健康飲品就在自己的手中誕生了——
蜂蜜柚子茶
材料：
柚子一個(gè)（帶皮，約1000g左右）
黃冰糖100g，蜂蜜500g，清水150ml
做法：
1、柚子充分清洗干凈：先用餐洗凈泡洗，再用細鹽搓洗，最后用60度左右的熱水沖洗干凈；
2、用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，盡量少帶出白色的部分；
3、將刮下的柚子皮，細細切成細絲，越細越好；
4、切好的柚子皮中加入少許鹽；
5、下手，用中等力量搓揉至柚子皮出水發(fā)粘，用清水沖洗干凈；反復三次；
6、最后一次沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡柚皮絲3、4個(gè)鐘頭，甚至放進(jìn)冰箱過(guò)夜；
7、浸泡過(guò)的柚皮絲再次沖洗干凈，放進(jìn)小鍋，加入清水和少許鹽，煮開(kāi)10分鐘左右；
8、撈出，沖洗干凈并擠干水分，備用。
經(jīng)過(guò)如此處理的柚子皮，基本已經(jīng)沒(méi)有大的苦味兒了。
9、剝出柚子肉；
10、用料理機將柚子肉打碎，不必太細，有點(diǎn)粗粒也沒(méi)關(guān)系；（沒(méi)有料理機也也可以用勺子壓碎，也不費力）
11、將果肉碎、柚子皮和冰糖一起入鍋（不銹鋼鍋、玻璃鍋、砂鍋都行，就是別用鐵鍋），加入小半碗水（我大概加了150ml）；
12、開(kāi)大火煮沸，轉小火慢熬，適當攪拌避免糊鍋底；
13、熬制水分基本收干、質(zhì)地濃稠，關(guān)火，放涼至室溫；
14、加入蜂蜜；
15、攪拌均勻，注意順同一方向攪拌，不要攪散；
16、裝進(jìn)消毒過(guò)的密封容器，冷藏保存，三天后可以食用，時(shí)間越長(cháng)苦味越小。
我的，三天后略有苦味兒，五天后苦味兒盡消。
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