很喜歡吃豆腐。打小時(shí)因老爸買(mǎi)了部豆腐機后，基本每隔一周就可以吃上新鮮嫩滑的豆腐。從老爸泡的黃豆，到放入機器后磨出豆漿，再到老爸把豆渣過(guò)濾，然后把煮后的豆漿倒入那釘好的板中，待凝固后再用石板去壓，不用一天時(shí)間就可以吃上新鮮豆腐。每個(gè)步驟都很小心，需要很認真，其中如果任何一步出錯，那豆腐就不成了，只能吃豆腐花了。做上這一板豆腐，不但有豆腐花，豆漿，豆渣餅吃，還可以吃到老爸親手做的燒豆腐。他知道我不愛(ài)吃那些甜豆漿豆腐花，所以每次都會(huì )做好一盤(pán)燒豆腐給我吃，或者留著(zhù)最滑嫩的那塊，直接叫我倒上醬油拌著(zhù)熱飯吃。那時(shí)候，如果在冬天，吃上這么一碗熱乎乎的豆腐醬油飯，真的覺(jué)得太幸福了?，F想起，那時(shí)的食物雖不是昂貴，卻也是現在再也找尋不到的美味了。
直到現在，自己出來(lái)后，還是很喜歡買(mǎi)豆腐吃。但一直都覺(jué)得這些豆腐是和老爸做的沒(méi)法比。
但即使這樣，還是很喜歡自己燒豆腐吃。特別是自己調了下口味，一樣可以吃得滋滋有味。說(shuō)起這豆腐加的豆瓣醬，還是@米修嗚嗚 美女專(zhuān)門(mén)托人從重慶帶回來(lái)的。這份情意加在里面，味道更不用說(shuō)啦。
材料：老豆腐300克，瘦肉100克，紅青椒各1個(gè)，豆瓣醬2大勺；
配料：花生油適量，老抽1勺，淀粉1勺，蠔油1勺；
步驟：
1、老豆腐切長(cháng)條（厚度約1CM左右），然后用清水浸泡；
2、青紅椒切粒；
3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
4、瀝干老豆腐水份，熱油鍋，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黃后盛入盤(pán)中控干油份；
5、鍋底留油，把瘦肉倒入鍋中翻炒顏色變后加入辣椒粒；
6、倒入炸好的老豆腐（轉小火），加2大勺豆瓣醬，1勺老抽，1勺蠔油，轉大火把這些調味和老豆腐拌勻 后即可出鍋。
這么一盤(pán)又香又帶點(diǎn)辣勁的豆腐，配上一碗熱乎乎的白飯，真的很下飯哦。
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