惦記做燒餅已經(jīng)好久了，但是最近太懶，又總是找理由和煎餅玩，所以總是不成形~
上個(gè)周末終于不懶了，把我們惦記好久的燒餅做了~哈哈~美味！某只一邊吃一邊說(shuō)，要是外面的燒餅做成你這個(gè)樣子一定會(huì )賠錢(qián)的！太實(shí)在了~
可見(jiàn)，咱自己做的燒餅是有多香了~16個(gè)燒餅芝麻就用了1兩多啊~還有半罐芝麻醬~香的！
而且我很變態(tài)的折磨燒餅，讓里面的層次至少有30層~到底多少層忙著(zhù)吃沒(méi)數過(guò)來(lái)~嘿嘿~換你研究的時(shí)候記得幫我數清楚。
剛出爐的燒餅，熱乎乎香噴噴，一碰就掉了好多芝麻~
哎呀~好心疼好心疼啊~怎么可以掉~(yú)我好不容易沾上去的~
要用嘴巴接住，接住才可以！一個(gè)也不能浪費，一個(gè)也不能便宜煎餅！
家里正好還有驢肉~于是指揮某只買(mǎi)了香草和青椒，晚上做了熱乎乎的驢火！那個(gè)生活這個(gè)幸福的啊~哈哈
某只很沒(méi)出息的吃了5個(gè)燒餅！燒餅雖然不大，但是吃多了也撐人~
煎餅就很倒霉的被拉出去溜達了1個(gè)小時(shí)。?？蓱z的煎餅，你是有多想回家啊~
這個(gè)周末，我們要吃什么來(lái)表達幸福呢？
幾個(gè)注意事項：
1，花椒和小茴香要炒熟，等涼掉后用搟面杖搟成粉，過(guò)篩再用
2，如果為了省事和減少等待時(shí)間，可以再面團里加泡打粉，但是真真不建議這么做，會(huì )少了發(fā)酵帶給面團的特有香味
3，我用的純芝麻醬，因為顏色比較淺，所以加了一點(diǎn)老抽進(jìn)去，如果用花生芝麻混合的28醬，就不用加了~那個(gè)顏色深哦
4.一定不要怕弄臟手，抻面團的時(shí)候要一邊向下拉，一邊向左右兩邊拉，就是把長(cháng)方形的面團抻成梯形~一邊抻一邊卷，這樣處理過(guò)的面團才會(huì )有很多層哦~
5，白芝麻選生的，這樣烤過(guò)之后會(huì )很香，如果用熟的，再烤就苦了
看明白了就動(dòng)手做吧！
材料：
A;中筋面粉500g，酵母5g，水300ml。
B;芝麻醬180g，炒好的花椒和茴香混合粉末10g，鹽8g，香油適量
C;老抽10ml，水10ml，生的白芝麻適量
做法：
1.把材料A的全部混合，揉成面團，到面團光滑，室溫發(fā)酵1小時(shí)，能看到面團明顯變大到2倍大小就好了
2，然后把面團搟成長(cháng)方形，短邊對著(zhù)自己，這樣方便后面出層次
3，把材料B除了香油之外的東西混合，如果你的芝麻醬時(shí)間久了比較硬，建議多加一點(diǎn)香油讓他變稀，具體的濃稠度，用筷子沾起來(lái)能變成一條線(xiàn)的滑落就好了~
4，把混合好的芝麻醬涂抹在做法2的面上，不用很均勻，但是要每個(gè)地方都涂抹到
5.開(kāi)始卷~一邊拽，一邊卷，我卷好的面劑子的長(cháng)度是原來(lái)長(cháng)方形短邊長(cháng)度的2倍。這樣方便后面操作
6，卷好的面劑子切成16份，然后把開(kāi)口的地方捏緊。捏口朝下放好。
7，取一個(gè)面劑子，捏合口的地方沾醬油水，再沾白芝麻
8，平底鍋燒熱，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分鐘，再翻面烤3-4分鐘
9，烤箱180度預熱，把在鍋里考好的燒餅放到烤箱里，烤10-13分鐘
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