這個(gè)提拉米蘇 一直以來(lái)就想做 看過(guò)很多方子，大部分用的都是生雞蛋打發(fā)。我家豬寶比較介意吃生的雞蛋，所以一直都揣著(zhù)這提拉米蘇的夢(mèng)，惦記著(zhù)早晚要做一次。也許是因為浪漫的那個(gè)典故吧（我就不嘮叨那個(gè)意大利士兵的故事了）每個(gè)做烘焙的人心里都一定會(huì )惦記著(zhù)做一次提拉米蘇。只是當你做了一次之后一定會(huì )再做第二次的，這次一定是因為它的美味，入口的那種綿長(cháng)的苦澀又甜蜜的口感。
今天的方子來(lái)自allrecipes.com
和很多提拉米蘇的方子不同的是，他用的是熟雞蛋。我吃過(guò)朋友做的生雞蛋方子，個(gè)人認為口感絕對沒(méi)差。這下介意吃生雞蛋的朋友可以有福的試試這款與眾不同的提拉米蘇啦~~
步驟圖看著(zhù)有點(diǎn)多，但是其實(shí)特別的簡(jiǎn)單，只需要打發(fā)打發(fā)，混合混合就好了的~
在可可粉上篩糖粉的花時(shí)，猶豫了好久是要做I LOVE U 的模子還是其他，最后還是做了我們姓名的首字母的 J LOVE W，僅此一份的提拉米蘇，送給我們的四周年結婚紀念，一生愛(ài)你
。
【材料】
蛋黃 3個(gè)
1/4 杯+2大匙 白糖
1/3杯牛奶
1/2杯+2大匙重奶油
1/4小匙香草精
1/2 磅馬斯卡朋奶酪
2大匙現煮濃咖啡，室溫
1大匙朗姆酒
1包（3盎司）手指餅干
1小匙無(wú)糖可可粉
【份量】
圖中所示杯子 3滿(mǎn)杯
或者6寸圓模 1個(gè)
【做法】
1. 在一個(gè)小奶鍋里，加入三個(gè)蛋黃，打散
2. 加入白糖，攪勻
3. 加入牛奶，攪拌均勻
4. 中小火加熱，不停的用蛋抽子攪拌，防止糊底
5. 直到混合物剛一沸騰，煮沸1分鐘，關(guān)火，在這一過(guò)程中要一直攪拌。
6. 耶 這一步忘記照了
，改好蓋子，密閉放入冰箱中冷藏一小時(shí)
7. 取一個(gè)大碗，稱(chēng)出重奶油，加入香草精
8. 打發(fā)奶油，直到提起打蛋器，表面有奶油尖角
9. 打發(fā)軟化過(guò)馬斯卡朋奶酪至圖中所示的順滑狀態(tài)
10. 在順滑的馬斯卡彭奶酪中加入步驟6中冷卻好的蛋奶糊，攪拌均勻
11. 將打發(fā)好的奶油，加入第10步的奶酪混合糊中
12. 完全攪拌均勻的馬斯卡朋奶酪糊就是圖中這個(gè)樣子的了
13. 在一個(gè)小碗中，混合咖啡和朗姆酒
14. 準備好手指餅干，這次我懶了，直接是買(mǎi)的現成噠
15. 在杯子中，加入奶酪一層
16. 手指餅干沾咖啡酒，鋪在奶酪層上面。像這樣一層奶酪一層手指餅干擺滿(mǎn)整個(gè)杯子。
然后用保險膜包好，放入冰箱里，冷卻4-6小時(shí)，就成了。
【旭旭叨叨】
- 我做的這個(gè)用了原方子一半的量，正好做了這樣的3杯，第杯看起來(lái)少了一些，是因為我做的過(guò)程中就偷吃了奶酪糊了。。。。（我是有多饞啊...)
- 與一般方子不同的是這個(gè)方子中雞蛋有煮熟的步驟，介意吃生雞蛋的也不怕了哦~
- 而且這個(gè)方子中沒(méi)有用到吉利丁
- 我做的是軟身版，這方子也可以做硬身版，原方子就做了硬身的
- 文中所有量勺為美式量勺，戳這里查看具體換算http://www.sbar.com.cn/caipu/85228/
