自從綠菜的價(jià)格瘋漲開(kāi)始，俺們家常吃這道海帶燉黃豆嘴兒。（剛剛發(fā)芽的黃豆我們叫豆嘴兒，長(cháng)出長(cháng)芽的黃豆我們才叫黃豆芽）。
原因很簡(jiǎn)單，這菜便宜、營(yíng)養還好吃。
我喜歡買(mǎi)厚實(shí)點(diǎn)的海帶根部，3塊錢(qián)一斤，黃豆嘴兒兩塊五毛錢(qián)一斤，再加點(diǎn)五花肉燉爛糊了，可香咯。
要是自家用干海帶和黃豆提前泡發(fā)，那就更便宜了。
至于營(yíng)養嗎，咱今天單說(shuō)說(shuō)它對咱女人的好處。
在能夠預防癌癥的上榜蔬菜中，海帶和黃豆榜上有名。
海帶可以預防乳腺癌，黃豆可以預防宮頸癌。
海帶的上榜理由：科學(xué)家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性的乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等藻類(lèi)食物有關(guān)。同時(shí)，紅薯，番茄，菱角、豆類(lèi)食物也是能預防乳腺癌的美食。
黃豆的上榜理由：用黃豆制成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質(zhì)素都被認為有抗氧化作用，能抑制宮頸癌的生長(cháng)，減少癌細胞的分裂，同時(shí)有效阻止腫瘤轉移。
據調查，我國婦女“兩癌”發(fā)病率呈逐年上升趨勢，對婦女健康和生命構成嚴重威脅，是城鄉婦女健康的主要殺手。我國婦女乳腺癌發(fā)病率以每年3%-4%的速度遞增，其死亡率排在女性癌癥死亡率之首。宮頸癌是威脅婦女健康和生命的第二大殺手，我國每年婦女新發(fā)宮頸癌病例約占世界新發(fā)病例的28.8%，發(fā)病率是發(fā)達國家的6倍，患者明顯趨向年輕化?！皟砂辈粌H影響到婦女自身生命安全、夫妻的和諧、家庭的幸福，而且給社會(huì )和國家帶來(lái)較大負擔。
這可不是危言聳聽(tīng)??！
每年我們單位組織體檢，乳腺和宮頸的確是女同事們身體存在隱患最多的。
女人，有人呵護寵愛(ài)自然是件幸福的事兒。
可不是每個(gè)女人都會(huì )如此的幸運。
那么，讓我們關(guān)愛(ài)自己！
定期查體，堅持鍛煉、科學(xué)飲食這些對所有的人來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的。
健康的身體才是幸福生活的前提保障。
另外榜上有名的預防癌癥的蔬菜：菠菜（番茄、胡蘿卜、南瓜、力和蘋(píng)果）預防肺癌；
蘆筍可以預防皮膚癌；
菜花可以預防胰腺癌；
大蒜可以預防胃癌；
茭白芹菜可以預防大腸癌。
原料：海帶根、黃豆嘴、花肉、蔥姜蒜、干紅辣椒
做法：
1、海帶根清洗后，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開(kāi)鍋后）；
2、自然排氣后取出清洗瀝干，切成海帶條；
3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗干凈，瀝干水分備用；
4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；
5、起油鍋，鍋熱后，下入少量油，油熱后，下入花肉小火煎炒；
6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；
7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；
8、添加海帶條和剛剛沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)；
9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右；
10、調入適量鹽和味精，即可出鍋。
溫馨提示：
1、如果用干海帶，需要把干海帶提前用高壓鍋提前壓制五分鐘，然后水發(fā)半天才可切用；
2、新鮮的海帶和黃豆一塊燉也可以，不過(guò)海帶相對于黃豆不容易煮爛，所以我選擇提前用高壓鍋壓制海帶；
3、壓制后的海帶很容易煮爛，所以菜入砂鍋后，只要黃豆煮爛，即可出鍋；
4、此菜還可以添加豆腐或者是蘿卜條，風(fēng)味尤佳；
5、此菜比較喜油，用五花肉效果很好，如果是改用豬蹄和排骨燉湯，效果更佳。
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