經(jīng)常食用海帶、紫菜等海產(chǎn)品，可以幫助防治乳腺癌。日前在健康時(shí)報與北京同仁醫院聯(lián)合舉辦的金鑰匙健康大講堂上，北京同仁醫院普外科主
世界衛生組織人體營(yíng)養專(zhuān)家委員會(huì )將人體必需的微量元素列出，其中碘為重要元素，其次為鋅、硒、鐵等。有醫學(xué)研究表明，常吃含碘的海帶、紫菜等海藻類(lèi)食物可防止乳腺癌的發(fā)生。
日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類(lèi)食物的傳統飲食習慣有關(guān)。
研究發(fā)現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻類(lèi)食物，能調節和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類(lèi)食物還有清熱解毒、軟堅散結的作 用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀(guān)點(diǎn)相一致。衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文證實(shí)，不僅乳腺癌，卵巢癌、子宮內膜癌也都與缺碘有關(guān)。
在我國南方，居民生活每餐必有湯，所以進(jìn)食紫菜的機會(huì )也多，北方女性在用餐時(shí)如果重視紫菜的重要性同樣可以經(jīng)常食用紫菜。醫學(xué)教育網(wǎng)搜集
而海帶的食用方法就更多了，南方多用于煲湯，北方以燉和涼菜為主。專(zhuān)家推薦海帶白蘿卜湯是最佳搭配。因為蘿卜能順氣寬中，消積滯、化痰熱，是藥食同源的 食物。而且科學(xué)研究發(fā)現，蘿卜所含的吲哚類(lèi)物質(zhì)可抑制動(dòng)物腫瘤的生長(cháng)，蘿卜中的纖維木質(zhì)素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的 抗癌能力。
專(zhuān)家還告誡：少女月經(jīng)初潮過(guò)早，會(huì )促進(jìn)乳癌發(fā)生，女孩一定少吃油炸快餐。高纖維食物可減少食物中膽固醇吸收，使以膽固醇為原料的女性激素合成減少，使女性月經(jīng)初期推遲。所以說(shuō)高纖維的飲食可減少乳癌的發(fā)生率。
防癌的日常食物
合理飲食本身就是一個(gè)重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。
玉米：其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾并癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等玻
紅薯：含有較多的胡蘿卜素、賴(lài)氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿并高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。
麥麩：麥麩是小麥主要營(yíng)養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿并高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘑菇：營(yíng)養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。
蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來(lái)防治多種癌癥。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類(lèi)奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。
茄子：它含有豐富的營(yíng)養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
大蒜：實(shí)驗已證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
海帶：海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。
豆類(lèi)及豆制品：在豆類(lèi)中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時(shí)所需酶的作用，能增強人體預防癌癥的效果。
綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
其它：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、包心菜、多種海產(chǎn)品等。
宮頸癌給女性朋友的健康帶來(lái)很大的危害，北京有關(guān)專(zhuān)家介紹說(shuō)每位女性都要十分重視宮頸癌的預防，那么吃什么食物可以預防宮頸癌的發(fā)生呢?一般補充B-胡蘿卜、補充維生素C、補充微量元素鋅和硒等都可有效預防宮頸癌，下面給大家具體介紹一下：
一. 補充B-胡蘿卜素。
B-胡蘿卜素在體內會(huì )轉化為維生素A，有助于保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，并具有明顯的免疫增強作用。據科學(xué)家觀(guān)察，宮頸癌患者血中B- 胡蘿卜素低于對照組，B-胡蘿卜素攝入量低為宮頸癌危險因素。含維生素A多的動(dòng)物性食物是：動(dòng)物的肝臟和雞蛋等。含B-胡蘿卜素豐富的植物性食物是：菠菜、油菜、莧菜、萵苣葉和南瓜等。
二. 補充維生素C。
由病毒引起的癌癥的例子已越來(lái)越多。而維生素C可以抑制病毒所造成的傷害，這一點(diǎn)非常重要。近來(lái)科學(xué)家已發(fā)現維生素C有十幾種增強免疫的作用， 包括對抗體的產(chǎn)生、促進(jìn)免疫細胞的成熟速度等。另外，維生素C也與宮頸癌發(fā)病率有關(guān)，有關(guān)資料調查表明，維生素C攝入量增加時(shí)，子宮頸癌危險降低。含維生 素C多的蔬菜是：菜花、白蘿卜、土豆、小白菜、油菜等綠色蔬菜。
三. 補充微量元素鋅和硒。
鋅和硒對免疫細胞的產(chǎn)生和功能發(fā)揮有著(zhù)極為重要的作用?？茖W(xué)研究表明，體內鋅和硒的水平過(guò)低會(huì )引起免疫系統功能低下?，F已發(fā)現宮頸癌與微量元素 鋅和硒有關(guān)。這些微量元素的不足導致宮頸癌、乳腺癌的發(fā)病率明顯增高。在膳食中補充鋅和硒尤其重要。含微量元素鋅和硒多的動(dòng)物性食物是：牡蠣、魚(yú)、瘦肉、動(dòng)物內臟、蛋、牛腎、豬腎、蝦等，蛋類(lèi)中含鋅最高。植物性原料中含鋅和硒多的食物是：食用菌類(lèi)、紫菜、芝麻、花生、小麥胚粉、堅果類(lèi)等。
四. 應多吃黃豆與其制品。
如豆腐、豆漿、豆干，蔬菜類(lèi)的芹菜、花椰菜、毛豆、甜豆等食物。因這些食物可補足植物性雌激素，植物性雌激素內含的異黃酮素、木質(zhì)素都被科學(xué)家認為有抗氧化的作用。植物性雌激素可抑制子宮頸腺癌與鱗狀表皮細胞癌的生長(cháng)，抑制細胞分裂，能有效地阻止癌細胞侵犯或轉移。
預防癌癥的食物
1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質(zhì)相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長(cháng)。
2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復作用。近年來(lái)發(fā)現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。
3)茶 含兒茶素，能清除體內的放射性物質(zhì)。放療病人經(jīng)常飲茶有益康復。茶還可以防齲齒。
4)花粉食品 效是提高智力，促進(jìn)發(fā)育，補血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強抗病能力等。
5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿卜、蘿卜、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產(chǎn)生干擾素。這種物質(zhì)可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響 而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實(shí)大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；還含有一種含硫 化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。
6)海產(chǎn)品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類(lèi)有效成分主要是多糖物質(zhì)和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合后排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚(yú)的 軟骨能抑制腫瘤生長(cháng)，魚(yú)翅有抑制腫瘤向周?chē)櫟哪芰?。魚(yú)類(lèi)中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無(wú)機鹽類(lèi)，對抗癌也是有益的。
7)真菌食品 中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有 療效，可延長(cháng)病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發(fā)現茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。
8)果品 杏仁可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔干燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎癥、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制 腫瘤細胞生長(cháng)。無(wú)花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋(píng)果中含有果膠多，可與放射性元素結合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發(fā)展。
9)其他 山芋中提取類(lèi)固醇物質(zhì)能抑制乳腺癌的發(fā)展。玉米粉能抑制腫瘤生長(cháng)，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強機體免疫功能及抑制腫瘤細胞的作用。
人的一生隨時(shí)都可能遭受癌細胞的侵襲，所以增加體內的抗癌成分是防癌的關(guān)鍵之一。 據測定，在抗癌的食物中它們的排列次序是：甘薯98．7％、蘆筍93．6％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．3％，胡蘿卜 46．5％，金針菜32．6％，番茄22．8％，黃瓜14．3％等。
婦科專(zhuān)家九大防癌建議：
1.不要吸毒、吸煙、酗酒 作為女性，潔身自好是前提。要預防癌癥的發(fā)生，人們首先要愛(ài)護自己、愛(ài)護環(huán)境。
2.注意性衛生 平時(shí)應注意外陰及內褲的清潔，注意經(jīng)期衛生，不要性紊亂也能有效地降低宮頸癌的發(fā)病率。
3.勤洗手 飯前飯后，大小便后要洗手。勤洗手是有效防止疾病傳播的手段。
4.穿著(zhù)透氣、寬松的純棉內褲 霉菌易在潮濕溫暖的環(huán)境中生存，因此應該穿著(zhù)透氣、寬松的純棉內褲，可以防止霉菌的發(fā)生。
5.保持無(wú)菌的生活環(huán)境 保持無(wú)菌的生活環(huán)境，有性生活的女性應該保持干凈清爽的床單。
6.改變不良的生活方式 高脂肪、高熱量的食物加上缺少運動(dòng)，對人們的身體健康非常不利。
7.多食蔬菜及水果 各類(lèi)生菜、深綠色蔬菜及水果，也對不同癌癥具預防效果。據專(zhuān)家研究，六至七成癌癥是可預防的，其中三至四成可從飲食調整來(lái)改善。
8.定期檢查 癌腫的發(fā)生并非一朝一夕的事，有一個(gè)逐漸演變的過(guò)程，因此，通過(guò)定期的普查，能發(fā)現一些癌前病變，以及無(wú)癥狀的癌腫，進(jìn)而給予積極的治療。
9.鍛煉身體要積極 鍛煉身體，注意身心健康。一般人每天要鍛煉一個(gè)小時(shí)，學(xué)生的鍛煉時(shí)間每天要保證兩個(gè)小時(shí)，但運動(dòng)不能過(guò)量，避免造成體力透支。
預防乳腺癌要多吃這七類(lèi)食物
http://www.tech-food.com 2008-1-4 11:04:01 中國食品科技網(wǎng)
據世界衛生組織調查，目前婦女乳腺癌的發(fā)病率呈上升趨勢。在歐洲、北美洲等國家和地區乳腺癌的發(fā)病率高達萬(wàn)分之七。我國乳腺癌的發(fā)病率也位于婦女癌癥之首?，F代醫學(xué)研究表明：引起乳腺癌的原因是多方面的。其中長(cháng)期進(jìn)食過(guò)多的動(dòng)物脂肪、動(dòng)物蛋白，進(jìn)食過(guò)多的高熱量食物，使人營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖是誘發(fā)乳腺癌 的主要原因。這是因為，脂肪中所含的類(lèi)固醇可以在人體內轉變成雌激素。人體內所含的雌激素過(guò)多，則會(huì )促進(jìn)乳腺癌細胞的形成。所以人體內積聚的脂肪越多，得乳腺癌的幾率就越高?！ 榱祟A防乳腺癌，婦女就要少吃高脂肪的食物，而且要形成習慣，常年堅持。除此之外，還要做到以下幾點(diǎn)：
1要適量進(jìn)食含乳酸菌的食物
最近，荷蘭癌癥基金會(huì )和一家毒理與營(yíng)養學(xué)研究所共同進(jìn)行了一次流行病學(xué)研究。研究中被調查的婦女都不具有乳腺癌的誘發(fā)因素。研究人員將被調查的 婦女分為兩組。第1組婦女每天堅持喝250毫升的酸牛奶，第2組完全不喝酸牛奶。研究結果顯示：第一組婦女患乳腺癌的幾率比第2組婦女低50%。這一研究 證實(shí)了經(jīng)常飲用酸牛奶可以有效地預防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產(chǎn)物可以影響人體內的肝腸循環(huán)。而肝腸循環(huán)決定著(zhù)人體對脂肪的吸收。如果肝腸循環(huán)受到影響，就會(huì )減少人體對脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發(fā)病率，女性朋友應養成每日飲1杯酸牛奶的好習慣。
2要注意攝入足夠量的含維生素A的食物
據美國哈佛大學(xué)的一項長(cháng)達8年的調查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會(huì )增加20%。若婦女能經(jīng)常食用含有維生素A的食 物，如胡蘿卜、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預防乳腺癌。專(zhuān)家認為，婦女若能夠堅持每天攝入適量的維生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性會(huì )降低40%。
3要重視補充含維生素D的食物加利福尼亞大學(xué)圣地亞哥分校的一個(gè)科研小組對美國87個(gè)地區進(jìn)行了歷時(shí)9年的調查。他們發(fā)現，維生素D的攝入量與 乳腺癌的患病率及致死率有關(guān)。人體攝入的維生素D越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以后的死亡率就越低。因為血液循環(huán)中的維生素D可以起到防止乳腺癌發(fā)生和阻礙乳腺癌發(fā)展的作用。人體內所含的維生素D主要來(lái)源于飲食。含維生素D多的食物是牛奶和魚(yú)。女性朋友如果長(cháng)期堅持每天飲1杯牛奶、吃
(維生素C增強免疫力、維生素E抗衰老)
4要科學(xué)地調配含有植物性激素食物
研究發(fā)現，豆類(lèi)食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類(lèi)食品較多的地方，乳腺癌的發(fā)病率就比較低。為了探討豆類(lèi)食品的防癌機理，研究人員進(jìn)行了一項 這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個(gè)月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之后的1～2個(gè)月，分別為她們測定體內雌 激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過(guò)高的雌孕激素已經(jīng)明顯降低。其原因是豆類(lèi)食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。
所以，有關(guān)專(zhuān)家建議中青年女性每天應喝1～2杯豆漿，若能長(cháng)期堅持，不僅能預防乳腺癌、大腸癌的發(fā)生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏的作用。
5要經(jīng)常進(jìn)食白菜等含“甲醇酶”的食物
美國紐約激素研究所的科學(xué)家們最近研究發(fā)現，每10萬(wàn)名婦女中乳腺癌的年發(fā)病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦 女患乳腺癌的人數比較少，這與她們多吃白菜有關(guān)。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫“甲醇酶”。此種酶能 分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約占白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會(huì )使人體內“甲醇酶”的含量增 加。美國紐約州立大學(xué)對600多名婦女進(jìn)行的研究顯示，對于早期絕經(jīng)的婦女來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發(fā)病率要比后者低54%。
6要經(jīng)常吃些含碘的食物
現代醫學(xué)研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類(lèi)食物可防止乳腺癌的發(fā)生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發(fā)病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類(lèi)食物的 傳統飲食習慣有關(guān)。專(zhuān)家認為，乳腺癌發(fā)病率高的國家與那里的人們缺碘有一定關(guān)系。研究發(fā)現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類(lèi)含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類(lèi)食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀(guān)點(diǎn)相一致。
7要適當進(jìn)食一些含硒和鋅的食物
隨著(zhù)科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著(zhù)特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物 的熱潮。研究發(fā)現，硒元素能夠防止致癌物質(zhì)與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌癥的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著(zhù)明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌癥。含硒量較高的食物有魚(yú)類(lèi)、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚(yú)、鰻魚(yú)、海帶、豆 類(lèi)、芝麻、胡桃等。
總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風(fēng)險。加拿大的癌癥專(zhuān)家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類(lèi)，多吃谷物、水果和新鮮蔬菜。此外，經(jīng)常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹(shù)膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發(fā)病率。
婦女在懷孕前服用葉酸最合理。當然，孕婦在妊娠期補充適量葉酸也能保證胎兒健康發(fā)育成長(cháng)，減少新生兒患這類(lèi)生理缺陷的比例?！ ∧鞲缧l生部流行病學(xué)專(zhuān)家日前指出，孕婦在妊娠期攝入葉酸量偏少，將導致胎兒脊髓脊膜膨出以及唇裂、心臟和尿道畸形等生理缺陷。
墨流行病學(xué)專(zhuān)家巴勃羅·庫里說(shuō)，墨西哥每年出生的新生兒中約有200萬(wàn)名嬰兒患脊髓脊膜膨出。臨床分析表明，這些小患者中的多數并不是因為在母親懷孕時(shí)缺少營(yíng)養，而是在營(yíng)養中缺少必要的葉酸成分。庫里指出，研究發(fā)現，這種胎兒畸形往往發(fā)生在孕婦懷孕初期的第二和第三個(gè)星期，而葉酸具有預防胎兒畸 形的功能。因此，婦女在懷孕前服用葉酸最合理。當然，孕婦在妊娠期補充適量葉酸也能保證胎兒健康發(fā)育成長(cháng)，減少新生兒患這類(lèi)生理缺陷的比例。
此外，墨西哥衛生部門(mén)科研人員在對墨部分地區進(jìn)行醫學(xué)跟蹤調查后發(fā)現，女性體內缺少足夠葉酸易患宮頸癌。專(zhuān)家們指出，適量補充葉酸能有效預防和減少宮頸癌的發(fā)病率。
葉酸屬于B族維生素，廣泛存在于綠葉中，玉米餅、豆角、動(dòng)物肝、腎、酵母中含量亦多。葉酸制劑一般用于治療孕期和營(yíng)養性巨幼細胞性貧血。
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