糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。
少吃多餐，同樣的份量，分次吃完會(huì )比一次吃完的效果好。多選用含膳食纖維的食物，因為膳食纖維可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時(shí)又能降低膽固醇，通利大便。富含膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類(lèi)等。
以吃蔬菜和喝湯，二者必須相輔相成，缺一不可。吃蔬菜喝湯的功能是活化更新細胞?？梢?xún)艋?、分解膽固醇及血糖；把體內的毒素、廢棄物、過(guò)剩養分都排出體外；幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，滋養好細胞，淘汰不好的細胞，達到活化更新細胞的作用。
對于胰島素依賴(lài)型的患者，同樣需要在醫生和營(yíng)養師的指導下嚴格執行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)子等，嚴格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動(dòng)脈粥樣硬化不利。
對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無(wú)鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應不宜過(guò)高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
降糖食譜：
主食：五香蕎麥蔥花餅
素菜：藕條炒木耳、鮮榨菜拌海帶絲
葷菜：五香薰魚(yú)
湯：銀魚(yú)菠菜羹
原料:蕎麥面100克、黃豆面50克、小米面50克、面粉50克、酵母3克、鹽、五香粉、油
做法：1、蕎麥面、黃豆面、小米面、面粉用酵母和面團，軟硬適度，醒發(fā)半小時(shí)
2、把面團搟成餅狀
3、撒勻五香粉、鹽，再搟杖搟一下
4、面餅上倒上油，對折面餅，四邊都要對折，這樣不用刷子也可把油抹勻
5、沿一邊卷起成筒狀，切大小均勻的段
6、兩頭捏緊，擰上幾卷后按扁
7、電餅鐺加熱后放入餅坯，4分鐘即可出鍋
