新的一年就要到來(lái)，回顧過(guò)往、展望未來(lái)，總是有好多感概和希望，用一份水晶素餡蒸餃代表我對所有朋友的祝愿吧，祝大家新的一年——心想事成、蒸蒸日上！
水晶素餡蒸餃：
意大利餃子模具是貝太廚房推出的Betty Bossi創(chuàng )意廚具之一，我之前在雪衣豆沙
材料：
餃子皮：澄面150克、生粉50克、開(kāi)水220ml、色拉油1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙
餃子餡：胡蘿卜、玉米、蘑菇、馬蹄、油、鹽、濕淀粉
做法：
意大利餃子模具可做12個(gè)
1、將胡蘿卜、玉米、蘑菇、馬蹄切成粒，炒鍋燒熱，放入適量油，依次放入胡蘿卜、玉米、蘑菇、馬蹄炒熟，最后用濕淀粉勾芡，加鹽調味，盛出待用。
2、澄面加入生粉、鹽放入盆中混合，將開(kāi)水一邊倒入，一邊用筷子攪拌，最后用手和成面團，再混入色拉油揉成光滑面團，蓋上濕布餳10分鐘。
3、將面團分成兩份，揉成長(cháng)條再搟成長(cháng)方的薄片放在意大利餃子模具上，意大利餃子模具可以做心型和長(cháng)方型兩種形狀的餃子，將心型一面向上就可以做出心型的餃子。
4、將適量的餡料放入模具中的空隙中，再搟一張長(cháng)方形面皮覆蓋在餡料上面。
5、用搟面杖搟平。
6、撕掉心型模具外的多余面皮。
7、扣出模具內的餃子即可。
8、在蒸鍋內墊上蒸布（或者其他防止粘粘的材料），冷水上鍋，上氣后8-10分鐘即可，趁熱食用。
多說(shuō)兩句：
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