Jodie 制作拍攝
酥炸多春魚(yú)，（只須一招兒，便可確保炸的魚(yú)一直酥到骨頭里）
Jodie 制作拍攝 酥炸多春魚(yú)
Jodie 制作拍攝 咸香、酥脆
Jodie 制作拍攝 黃黃的魚(yú)子
Jodie 制作拍攝 新鮮的多春魚(yú)腌制中
Jodie 制作拍攝 酥炸多春魚(yú)
Jodie 制作拍攝 超級好的下酒菜
這些天眼睛有些不舒服，可能和天氣過(guò)于干燥，外加和最近飲食多少也有些關(guān)系，吃了幾次辣椒，眼睛的干眼癥征狀明顯。減少用電腦的時(shí)間，飲食清淡，做每天一邊眼保健操。這毛病來(lái)的容易，不商量，去可是誰(shuí)說(shuō)了也不算的，唯有自己多加注意，同仁的醫生一樣沒(méi)招兒。
一有點(diǎn)兒時(shí)間就會(huì )惦記著(zhù)這里，呵呵。。。今天挑一個(gè)多春魚(yú)吧！多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名[多春魚(yú)]，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。多春魚(yú)體延長(cháng)，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長(cháng)，臀鰭位于背鰭后下方。多春魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美！煎好的魚(yú)身帶著(zhù)蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細細的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。
記得一部電視劇里一個(gè)廚子說(shuō)：做菜分幾種，好看不好吃、好吃不好看、好吃又好看。最佳境界也就是2項。 可現在要說(shuō)好吃的必備：好吃、好看、好圖片——三項。因為視劇里的那個(gè)廚子，在那時(shí)代是不開(kāi)博客滴?，F在面臨的難題是好吃、好看可以努力，好圖片還是需要多多練習內功，這是我最大的痛。菜也是在繼續修煉中，這也是我練習的習作，圖片還不是很滿(mǎn)意，即便拍時(shí)換了兩套餐具。但真的還是挺好吃的。。。
酥炸多春魚(yú)
1、多春魚(yú)洗凈后，不用開(kāi)膛。用高度白酒、檸檬一片取汁，鹽、白胡椒粉，腌制半小時(shí)備用；
2、取出多春魚(yú)用毛巾或吸油紙，擦干表面的水份，此時(shí)將油鍋加熱到4成熱，放入多春魚(yú)，用中小火慢慢炸至外表開(kāi)始變黃；
3、撈出炸黃的多春魚(yú)，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時(shí)，迅速的放入之前炸熟的魚(yú)，再復炸一次，時(shí)間大約不超過(guò)十秒鐘，看到多春魚(yú)外表金黃后立即撈出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。
小貼士：
確保炸出的魚(yú)酥脆的秘密就在于：復炸。
Jodie 制作拍攝 酥酥脆脆
Jodie 
