多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名[多春魚(yú)]，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。
多春魚(yú)是一道名菜，以多春魚(yú)為主要食材的私房菜，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美。多春魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
多春魚(yú)在古代常常用來(lái)在喝酒的時(shí)候當做配菜來(lái)吃，也有人為它做了詩(shī)句，在古代人的時(shí)候，因為多春魚(yú)的諧音所以人們也會(huì )對它賦予另一種感情，就是對它寄托個(gè)人感情上的一種期望。
我們平時(shí)吃的多春魚(yú)都是有魚(yú)籽的，從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)沒(méi)有魚(yú)籽的多春魚(yú)。這是為什么呢？
多春魚(yú)小時(shí)候是男生，長(cháng)大了是女生?！耙驗橹挥羞@樣，才可以在捕撈時(shí)設定網(wǎng)眼的大小，把體形小的雄魚(yú)放掉，把雌魚(yú)撈上來(lái)”.由此，多春魚(yú)一生也都處于“姐弟戀”的狀態(tài)。至于為什么餐廳的每一條多春魚(yú)都是懷孕的，專(zhuān)家認為不可能“全年產(chǎn)卵”,應該是在產(chǎn)卵期集中捕撈，然后大量冰凍起來(lái)，保證全年供應。
多吃多春魚(yú)同樣可以補充大腦營(yíng)養，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。多春魚(yú)的魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
一起來(lái)看看多春魚(yú)還有哪些做法！
鹽烤多春魚(yú)
干炸多春魚(yú)
涼拌多春魚(yú)
碳烤多春魚(yú)
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