豉 椒 紅 燒 肉
功效 ；
治傷風(fēng)感冒發(fā)燒、頭痛欲裂無(wú)法閱讀、惡寒、煩躁、汗發(fā)不出，或中暑、流行性感冒引起頭痛、忽冷忽熱、汗閉、全身酸痛、膚表發(fā)熱。
不適宜對象 ；
豆豉和蔥白都有發(fā)汗的作用，虛汗不止者不宜食用；蔥味辛辣，體臭、狐臭者不可多食。
制作方法：
1.基本原材料：五花肉、蔥白、李錦記豆豉香辣醬
2.與上期講的紅燒肉做法相同， 炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，
放三、四湯匙白糖，轉小火。不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成
紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 [因香辣醬的顏色呈紅色，或白糖融
化即可]
3. 把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4.加李錦記豆豉香辣醬、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉小
火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，放入蔥白，加大火收汁。
5.這就是做好的樣子了。
舉一反三的作法：
你還可以根據自己的喜好，在此基礎上做出“豉椒豬排”、“豉椒香菇粉條”等。就象下面圖中我做“豉椒豆皮”一樣。
豉 椒 豆 皮
6. 豉椒豆皮
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