以前發(fā)過(guò)一個(gè)貼- 脆皮鮮奶，其實(shí)這個(gè)和脆皮鮮奶做法大致一樣，只不過(guò)把內陷的鮮奶加入了玉米汁，口感更好了。這樣一道甜點(diǎn)小吃作為零食也是再好不過(guò)了。下午茶的時(shí)間到了，來(lái)上一盤(pán)玉米奶脆，再來(lái)一杯溫暖的玫瑰花茶，也令一個(gè)下午充滿(mǎn)了妙曼。
-----------------------------玉米奶脆-------------------------
內餡原料：玉米汁400克、牛奶100克、玉米淀粉80克、糖50克、鹽2克、色拉油一湯勺。
脆皮原料：自發(fā)粉適量（如沒(méi)有自發(fā)粉在面粉里加少許泡打粉）、玉米淀粉2湯匙、加少許植物油和鹽。
做法：
1、玉米一根煮熟，剝下玉米籽加入純凈水打成糊，用濾網(wǎng)過(guò)濾除去渣質(zhì)。
2、把鮮牛奶、糖、鹽和色拉油攪拌均勻倒入鍋中，放入加水稀釋的玉米淀粉，在倒入玉米汁，用慢火攪拌煮至濃稠后熄火。
3、將奶糊倒入平底容器里抹平，容器底部最好鋪上保鮮膜，放冰箱冷凍室凍成奶糕。
4、將凍好的奶糕切成小方塊備用。
5、自發(fā)粉和玉米淀粉用水、少許鹽和油調成濃稠的脆漿糊，將切好的奶糕沾滿(mǎn)脆漿。
6、用中火炸至表皮金黃即可。
