我們常說(shuō)病從口入，現在又有了很多的說(shuō)法，食療的重要性被越來(lái)越多的人所認可，關(guān)于癌癥的預防，專(zhuān)家們也提醒大家，要注意飲食。針對肝癌的預防，研究人員發(fā)現，牛奶在降低慢性乙肝的病發(fā)癥的發(fā)病率中起到了重要作用。飲食對癌癥的預防和控制有一定的效果，而常喝牛奶可以預防肝癌。
研究人員對一組肝癌患者和對照組無(wú)癌癥患者進(jìn)行了一次深入的營(yíng)養調查。他發(fā)現攝入某些食物與患肝癌的危險呈現反比關(guān)系。如那些消耗了大量的牛奶和酸奶產(chǎn)品的人患原發(fā)性肝癌或肝癌的風(fēng)險較低。調查結果同樣適用肝癌危險人群之乙型和丙型肝炎患者。
我們知道水果和蔬菜對預防癌癥有明顯的作用，我們在攝入充足的果蔬的同時(shí)，也要確保每天定量的牛奶的攝入。
遠離肝癌多吃以下這幾種食物：
1、吃胡蘿卜柑橘：蔬果對肝臟的保護作用，這主要是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類(lèi)水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃?xún)煞菀陨鲜卟?，這樣一天總攝入量約 400-800 克，可使你患肝癌的危險性降低 20%。
2、吃奶制品：如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少百分之七十八。目前小孩已經(jīng)養成了食用奶制品的習慣，但成年人中食用奶制品的還為數不多，不妨加以改進(jìn)。
3、多吃 ' 三筍 '：三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專(zhuān)家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。
如何健康飲食遠離肝癌？注意以下這食物不能吃：
1、不吃或少吃腌菜：腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。
2、不飲或少飲酒：長(cháng)期飲酒，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來(lái)下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會(huì )更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過(guò) 2 杯，女性不能超過(guò) 1 杯。
3、動(dòng)、植物油變質(zhì)后不宜食用：陳腐油類(lèi)中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質(zhì)、脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質(zhì)的結構變異，導致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能，并向初期癌細胞轉化。
4、不吃發(fā)霉食物：春季發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時(shí)間最短僅為 24 周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會(huì )導致癌癥。
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