日常生活中我們經(jīng)常用到糖，白糖、紅糖、黑糖、冰糖，他們到底有什么區別呢？

首先我們要明確：紅糖，黑糖，白糖，冰糖，都是用甜菜、甘蔗為原料壓榨取汁制成；

紅糖是直接從植物中提煉出來(lái)的最粗糙的糖類(lèi)

黑糖、黃糖也屬于紅糖，之所以顏色不同，是因為提煉過(guò)程中的溫度和時(shí)間不同

白糖是由紅糖提煉加工而成，在提煉過(guò)程中去除色澤和雜物，變得潔白純凈，但同時(shí)也丟棄了紅糖中的一些豐富的營(yíng)養素

冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結晶制成，又分為多晶體冰糖和單晶體冰糖

總結一下他們的聯(lián)系與區別可以用下面圖表示

紅糖、白糖、冰糖的營(yíng)養價(jià)值與用途

紅糖:性溫，有補益作用

紅糖在生活中應用廣泛。比如說(shuō)著(zhù)涼了、痛經(jīng)都可以煲些姜糖水來(lái)喝，這時(shí)一定要用紅糖。調治嚴重風(fēng)寒感冒的小方法，就是生姜加上蔥白連須和陳皮一起煮，最后也是加紅糖。一般不用冰糖，因為冰糖性涼，調治風(fēng)寒感冒的時(shí)候，要驅寒，如果用了冰糖，就等于把藥的溫性抵消了。

白糖：性平，可促進(jìn)傷口愈合

白糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味的作用。建議做菜時(shí)可以適當放些白糖調味，除了能增加菜肴的鮮美，也能起到一定的保健作用。在臨床上，中醫會(huì )利用白糖作為促進(jìn)傷口愈合的作用，用于治療久潰不愈的傷口。

冰糖：性偏涼，有清潤作用

冰糖性偏涼，有養陰生津、潤肺止咳的作用，特別是對肺燥咳嗽、干咳有很好的清潤作用。如果從季節上加以區分，秋冬更宜吃冰糖。比如冰糖燉雪梨或燉銀耳的時(shí)候，一定要放冰糖，銀耳潤肺，它和冰糖在一起有一個(gè)“1 +12”的作用，如果放其他糖就沒(méi)這么好的效果了。

總結來(lái)說(shuō)：紅糖適合驅寒，冰糖可以止咳，白糖用來(lái)做菜提味。