秋季當“省辛增酸，以養肝氣”。肝是人體內五臟之一，根據藏象、經(jīng)絡(luò )學(xué)說(shuō)，肝的功能有五：一是肝藏血，指肝有貯藏血液和調節血量的功能。二是肝主疏泄，指肝氣需要疏通暢達。三是肝主筋，指筋的運動(dòng)功能與肝的養筋作用有關(guān)。四是肝氣通于目，指肝與目有內在聯(lián)系。五是肝經(jīng)脈與足厥陰經(jīng)、與足少陽(yáng)膽經(jīng)有表里關(guān)系。

　　秋季3個(gè)月90天，要在前72天時(shí)間里注意生活飲食，要講究調食物“五味”中 的“辛”和“酸”二味。也就是說(shuō)，日常生活中，人們食用一些食物時(shí)，應該有意識地少食用些“辛”味的食物，而適當增加些屬于“酸”味的食物，“以養肝氣”。這樣有利于“五藏”之一的肝功能更好地發(fā)揮作用，可避免肝氣郁結而致的種種疾病，有利于肝氣和調，雙目能辨“五色”;有利于食氣入味，散精于肝，滋氣于筋等。